【心誠則靈】修造動工敬拜地基主

小婆看了日子，決定五月十一日正式換修浴廁。

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舉頭三尺有神明，有拜有保庇。

前一天乃「祈福」的好日子，故決定在中午敬拜「地基主」，敬邀地靈公和地靈婆一塊兒來吃頓飯，祈求保祐施工修繕順利，居家出入平安順遂。

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「地基主」乃土地公屬下的小神，負責護管住宅，跟灶神一樣都是保佑閤家平安、事事順利的神明，又稱開基主、地衹主、宅基神、地龍公或地靈公。

為了瞭解「如何祭拜地基主」，還特地打了兩三次電話回台北詢問咱家老媽；也網路 Google 了相關資訊，才發現各地習俗不盡相同。

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基本上，小婆乃傳承咱家老媽的祭拜慣例。

就在廚房的一隅，面向客廳（不可面向瓦斯爐，那是祭拜灶王爺；也不可面向大門，那是祭拜天公），搬了客廳的矮桌子（桌高不可超過一百廿公分），準備了雞腿（聽說是地基主的最愛）、肉、魚、兩樣青菜、三樣水果、清茶三杯、兩碗白飯、兩雙筷（因為小婆也誠摯地敬邀地靈婆一起來）和三柱清香來敬拜。

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雞腿是地靈公的最愛。

小婆準備了「醬燒雞腿排」。「骨肉分離」後，倒少許醬油和米酒，抓過太白粉，熱鍋油煎兩面各約兩分鐘，之後倒些萬家香壺底油和熱開水，中小火略燉煮五至十分鐘，可用筷子戳一下，無血水滲出即可準備起鍋裝盤。

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這道是「韓式炒牛肉片」。

乃去「Lotte」買已醃漬好的生牛肉片（小公認為比「韓亞龍」的味道更適合台灣人口味）回來自個炒。下熱油鍋前，先灑些太白粉抓捏過，約兩分鐘後才用鍋鏟翻動，免得牛肉片支離破碎且容易出水。

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這道是「蒜蒸鮭魚」。

由於前一天週六行程滿檔，這些菜色的材料乃早上八點多出門採買。為了多爐多用以趕在午時祭拜，所以小婆第一次嘗試用微波爐蒸煮鮭魚。

切三顆蒜頭，記得魚片下至少要放個三片（成一三角形），這樣子魚才不會黏盤；灑些鹽，倒些米酒，蓋上玻璃蓋，時間３３３大致已有八分熟。

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這道是「開陽白菜」。

開陽就是蝦米，就像淡菜叫做干貝，魚香卻是紅辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品烹煮而成。

另一火爐就用「All Clad」炒菜鍋來煮。蒜末和蝦米先用熱油爆香，倒入已洗切好的大白菜段，灑些鹽和倒些熱開水，蓋上鍋蓋，就任其煮熟為止；起鍋前，得倒些太白粉水勾芡。

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趕時間，「懶人蔬菜」是最快的選擇。

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敬拜神明的水果，不可選蕃茄、芭樂和釋迦。

挑選鳳梨，取諧音「旺來」的吉祥意，蘋果則是祈求「平安」，以及香吉士乃「萬事吉利」。

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清茶三杯代替貢酒。

小婆準備的是從台灣帶回來的花果茶。

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至於祝禱詞，小婆的爹還問是否需要講英文？天呀～可考倒我了！小婆還是講「國台語雙聲」，心誠則靈，神明應該都聽得懂吧。

「奉請ｘｘｘ地址的地靈公和地靈婆，弟子ｘｘｘ／信女ｘｘｘ今天準備了簡單菜餚敬請地靈公和地靈婆上座享用，請保祐修換浴廁和地板等施工順利，也請保祐好安住（站起）、好安眠和平安吉祥。」

祈願詞是老媽教的，基本上全句乃講台語為主，不太會唸的就講國語溝通；喔～地址除了門牌號碼用國語唸之外，其餘則是講英語。

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