【馬州食記】噱頭十足的石頭燒烤

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多年前，小婆在台北市健康路上也曾和友人去探訪過一家石頭燒烤，食材新鮮和石材特殊（片狀頁岩）乃當時所留存下來的印象。

約莫廿天前，在 My Clipper 特價促銷小冊子上看到 Hill House 乃新開幕（Grand Opening），也以 Stonegrill 為號召，而且花費五十元以上還優惠美金十元（等同打八折），於是乎就和小公去嚐試看看。

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去的那天（七月十三日）下著不小的雨，而且該餐廳離六松居還不算近，將近廿英哩／約卅五分鐘車程（地址附見文章下方）。上面這張店家正面照片乃小婆坐在前座在下車前趕緊拿相機出來拍的。


據韓籍店老闆娘兼經理表示，原之前餐廳乃自助餐式型態，有可能宣傳不力導致經營不善，於六月初被其買下，現改為日韓料理以及壽司吧（Japanese/Korean Cuisine & Sushi Bar），並且以 Stonegrill 為號召，在蒙特馬利郡（Montgomery County）可謂第一家石頭燒烤。





經詢得店經理的同意，在等菜上桌時，小婆就拿著陽春數位相機到處走走看看，拍照存檔準備寫部落格用。八人以上可事先打電話來預約小包廂；週末時還有現場鋼琴演奏。


小公點的是 G02. Ribeye 10 oz（$24.99），小婆則是點 G08. 海陸綜合（$28.99），包括６盎司肋眼牛排、２尾蝦子和２塊干貝。






事後友人頻頻問小婆好不好吃，小婆只能說：食材新鮮，只要你烹調時間抓得剛好，再沾用所附的醬汁，確實蠻合小婆口味。唯一美中不足的是那個奶油錫箔包烤馬鈴薯，如果改為雜糧麵包，則會加分不少。


這種石頭燒烤雖然比鐵板燒少了廚師的花俏招式表演，但是比鐵板燒油煙燻人的程度來得小很多，而且食材的熟度完全由自己控制，不像鐵板燒，每次點 medium（五分熟）或 medium-rare（三分熟），往往肉質都過熟、過澀，不由得吃了一肚子火。






主餐當然附有味噌湯和青菜沙拉（沾醬不錯），小公和小婆還點了 Sashimi Sampler（$8.99）以及 Dumpling 5 pcs（$5.99）。生魚片霜降的程度剛好，不會過軟或帶筋過多；至於那５個煎餃，餃皮雖厚但蠻Ｑ的，出人意料之外，內餡若再加上韓式煎餃常會加的冬粉，會更好吃！那個甜點色澤很漂亮，對小婆來說也不會過甜，應該是蠻受歡迎的吧。

其上菜速度頗快，前菜都還沒吃完，主餐就已擺滿桌；原本小婆還奇怪，女侍在調整桌面時，為什麼不將冷熱分開些，後來摸了一下主餐的大長白盤，確實不會過燙，唯獨要小心的只有中間那塊方石，很玄！

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Hill House Restaurant
18307 Leaman Farm Road
Germantown, MD 20874
301-540-6500

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