【馬州生活】食衣住行育樂一覽表
馬里蘭州、維吉尼亞州和華盛頓地區資訊繁多，僅提供部份資訊參考。
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Tuesday, February 26, 2013
馬里蘭州、維吉尼亞州和華盛頓地區資訊繁多，僅提供部份資訊參考。
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Monday, February 25, 2013
【馬州食記】Sala Thai - Bethesda
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| Sala Thai Website |
難得，不愛嗜辣的小公表示願意再去這家泰式料理餐廳「Sala Thai - Authentic Thai Cuisine」。
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Saturday, February 23, 2013
【馬州食記】怡東樓廣式飲茶
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| Oriental East Website |
今年，小公和小婆的結婚紀念日是去了「怡東樓廣式飲茶（Oriental East Restaurant）」。
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Friday, January 09, 2009
【馬州食記】元旦初體驗．熔爐
這是啥咪碗糕？這是小公和小婆的初體驗－－熔爐。
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元旦假期的週末晚上，小公和小婆和友人一家子四人兩大兩小相約在「The Melting Pot」聚餐。
一行六人全都是第一次造訪和體驗這種特殊的用餐方式。
這是一家暖氣開得超強、燈光非常昏暗以及充滿巧克力和起司味道的「Fondue」（【法語】乃以白酒和溶化的起司做成的火鍋料理）餐廳－－「The Melting Pot」。
第一家「熔爐（The Melting Pot）」乃於一九七五年四月在佛羅里達州奧蘭多市（Orlando）外圍的 Maitland 開始營業，令人意外的是菜單上只有三樣：前菜瑞士起司鍋、主菜牛肉火鍋和甜點巧克力鍋，沒想到竟大受歡迎。
一九七九年馬克．約翰斯頓（Mark Johnston）眼見自己打工當服務生的奶酪火鍋餐廳生意蒸蒸日上，廣受好評，便慫恿自己的兩位兄弟－－麥可和鮑伯（Milk and Bob）集資，於佛羅里達州首府塔拉哈希（Tallahassee）開始了第一家加盟店的雛型。一九八五年約翰斯頓三兄弟買下所有商標版權，經過一年的研究和組織改組，連鎖加盟事業才正式步上軌道。直到今日，在全美三十七州總共發展開設了１３８家餐廳據點的規模。
在「The Melting Pot」用餐是輕鬆愉快的。
不必擔心是否是點餐菜鳥，菜單上清楚地告訴顧客四大步驟解決所有傷腦筋的事，而且廚房和廚師們也能更游刃有餘地準備美味的餐點。
一、選擇起司火鍋（Select cheese fondue）
二、選擇生菜沙拉（Select salad）
三、選擇主菜和湯底（Select entree and cooking style）
四、選擇巧克力火鍋（Select chocolate fondue）
當然，在聽完服務生簡介後和看菜單之前，得先點飲料。
【點主頁第一個鍋子／移動滑鼠可瀏覽相關介紹】
根據拿回來參考的菜單，總共有六種起司口味任君選擇：
Cheddar, Traditional Swiss, Fiesta, Spinach Artichoke, Wisconsin Trio Cheese, 和 Featured Cheese.
兩人份 US$14，每增加一份 US$7，包括－－Bread Bowl, Apple Cup, Vegetable Cup，讓顧客用叉子沾溶化的起司品嚐。
傳統瑞士起司（Traditional Swiss），顏色較白，味道較為清淡。可別吃太多唷，這只是前菜，而且起司吃多了，容易腸胃脹氣。
生菜沙拉也有五種選擇，每份 US$5：
Spinach Mushroom, California, House, Caesar, 和 Featured Salad.
小婆點的是加州沙拉（California Salad），細碎起司灑滿整盤，口味稍重，但調味醬酸酸甜甜的，會讓人不禁一口接一口，當驚覺好像快見底了，才趕緊拿給小公清光；隔壁漂亮妹妹點的是招牌沙拉（Featured Salad），看起來頗為清爽可口的樣子，下回可以試試這道。
別忘了灑那瓶本店專用、適合生菜沙拉的蒜酒混合調味粉（Garlic & Wine Seasoning／網站可訂購＠US$3.95／店內賣＠US$7 可能是網頁未更新），品嚐新鮮味咩～
【點主頁第二個鍋子／移動滑鼠可瀏覽相關介紹】
主菜有單點和綜合兩大類。
單點共十種選擇：
The Vegetarian (US$16), Breast of Chicken (US$17), Featured Breast of Chicken (US$18), The French Quarter (US$18), Seafood Trio (US$18), Teriyaki-Marinated Sirloin (US$19), Shrimp & Sirloin (US$20), Land & Sea (US$23), Filet Mignon Medallions (6oz US$23, 9oz US$27) 和 Twin Lobster Tails (US$Market).
綜合共三種選擇：
Signature Selection (US$56), Pacific Rim (US$58), 和 Surf & Turf (US$Market).
湯底（Cooking Style Selections）共四種選擇：
Coq au Vin Fondue, Fondue Bourguignonne, Mojo Fondue, 和 Fondue Court Bouillon.
小婆一行人乃點「Featured Big Night Out - Four-Course Fondue Dinner for Two」三種選擇中的第一種綜合類（US$88），而小婆主要是品嚐沙朗牛肉、菲力牛肉和蝦子三種（當時沒食慾試吃雞胸肉、鮭魚和綠色義大利麵餃），還有所附的綜合蔬菜盤中的白色蘑菇和黃色茄瓜，以及小碟子盛裝的七種不同風味的調味醬（網站賣三種@US$5／店內賣＠US$6 可能計入運送費用）都多次輪流來回地一再小口嚐試過。
很像台灣的涮涮小火鍋，若沒忘記鍋中叉子上的肉而沒煮過熟的話，是蠻特別的烹調方式和鮮Ｑ口感。
【點主頁第三個鍋子／移動滑鼠可瀏覽相關介紹】
菜單上共列了九種巧克力選擇（網站可訂購黑／白／牛奶巧克力方塊＠US$5／店內也賣US$5 可能店內用量大，已達經濟規模）：
The Original, Disaronno Meltdown, Cookies 'n Cream Marshmallow Dream, Flaming Turtle, Bananas Foster, Yin & Yang（陰陽／黑白巧克力）, Chocolate S'mores, Pure Chocolate 和 Special Event.
小鍋（Small size）約一至兩人份（US$14），一般鍋（Regular size）約三至四人份（US$28）。
這是那兩位小美女的最愛。
尤其十三歲的妹妹，更可用狼吞虎嚥來形容。原本還無精打采樣，看到自己和姐姐商量後所點的巧克力鍋一上桌，頓時兩眼發亮，立即坐直了背脊，像金頂電池粉紅兔加持過般精力充沛，兩手握著屬於自己顏色的雙鐵叉定格空中，蓄勢待發；等鍋中巧克力溶化後，顧不得前幾道菜期間小淑女般的矜持，或說是故意預留了肚量來裝巧克力甜點，一口接著一口，將兩頰粉嫩的腮幫子塞得鼓鼓的；太燙了，就喝一開始坐定位後所點的冰開水；原來她早已盤算預謀好了。
剛滿十六歲的姐姐，就比較含蓄些，甚至會留給妹妹。現代版的孔融讓梨。姐姐很是優秀，才高二就已獲得住家附近郡立大學的獎學金，將主修科學方面的研究。
小婆雖然不太愛吃巧克力，也用草莓沾了幾口淺嚐，很香，不很甜膩。
這頓熔爐餐整整品嚐了兩個半小時，大夥兒都非常開心。
在攝氏零下的寒夜中，心滿意足，整個心頭是暖暖的～
相互擁抱道別後，期待下次的歡聚。
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◎ 延伸閱讀 ◎
2008.12.20【馬州食記】Temari 日本新貨直輸入
2008.10.01【馬州食記】轉角遇到了．幸福
2008.08.01【馬州食記】噱頭十足的石頭燒烤
2007.08.30【胡言亂語】行家都點三分熟牛排
2007.01.16【馬州食記】二訪 Buca
2007.01.08【馬州食記】Sushi Sono
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Saturday, December 20, 2008
【馬州食記】Temari 日本新貨直輸入
Temari 這兩禮拜又有新貨自日本直接進口，快去嚐鮮！
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Hokke 魚（ほっけ）日本漢字寫成「魚花」（魚花兩個中文字合併成一漢字），乃北海道特有的魚獲；脂肪肥厚，魚肉味美，已成為「北海道美味」的代名詞。
碳烤，略擠壓瓣片檸檬，生白蘿蔔泥淋上點醬油，配和著一塊兒吃。
魚皮烤得酥脆，魚皮下的油脂讓魚肉鮮嫩多汁，可分開咬食（小婆的習慣），也可一塊兒下肚（小公的建議）。
如舊，定食附有柴魚豆腐涼拌、綠色蔬菜沙拉、味噌湯、白飯和兩片黃漬白蘿蔔乾。想看長啥樣，請去看《Temari 秋刀魚》那篇所附之照片。
依照慣例，小婆會將小碗綠色蔬菜沙拉多加 US$1 改成大盤和小公一道補充纖維。
花魚定食索價 US$14.45（６％營業稅和１５％小費另計）。
小公所點綜合生魚片定食的前菜，也有一道從未品嚐過的，就是那乍看之下像夜市路邊攤賣的「小蕃茄裹糖漿」，結果出乎意料之外的－－它是「紅金桔裹ＱＱ的果凍」！
小婆是聞到了一陣陣難得聞到的桔子味，才驚然抬頭看向小公，尋求正確食材的答案。
TEMARI
Japanese Cafe
1043 Rockville Pike
Rockville, MD 20852
301-340-7720
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◎ 延伸閱讀 ◎
2007.09.07【馬州食記】Temari 秋刀魚
2007.06.30【馬州食記】涼麵配料還可放些什麼
2006.09.29【馬州食記】Temari 豚骨拉麵
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Wednesday, October 01, 2008
【馬州食記】轉角遇到了．幸福
「人生因有『美食』而幸福！」小婆如是說過，也如此相信著。
這回遇上了，完全是意料之外。
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秋風不停地吹拂著，勁道愈來愈強，氣溫微冷，漆黑的天際不時地偶發一兩束閃光，繼而響起幾聲悶雷，似乎還隨著時間的流逝愈來愈靠近，預言著將有一場狂風驟雨。
由於小婆每日服用的 PrimaCare ONE 維他命因為嚴重ㄚ茲誤判導致斷炊；由於上個週末不意地瞥見某家泰式餐廳招牌，誘發好奇因子想去嚐嚐看；由於季節轉換、氣候詭變、心情起浮、腰背痠痛、……；反正就是開了車先去離家不遠的 CVS refill 處方籤，再去走訪了那家雖掛了招牌卻還沒通過安檢尚未開張的泰式料理店之後，轉而回頭臨時起意走進了這家至少在星期二晚上仍坐了五桌食客的 El Nopalito Grill 餐廳。
縱然有五桌饕客在星期二晚上仍造訪的默然背書，但對於第一次走進完全陌生且當時尚不知到底是啥料理的餐館，除了探索新鮮的雀躍外，不可否認地也有些許忐忑，心裡面想著，不知到時候端上來的是驚喜、驚奇還是驚險、驚嚇。
既然是臨時動心起念，也就沒帶那個陽春數位相機，無法臨場拍幾張相片以茲佐證；雖然小公隨身帶著公司配發的 iPhone 第一代手機附有照相功能，卻壓根兒也不想壞了當時像似約會般的氛圍和興致。
小公白天忙碌地沒空檢視他的電子郵件，趁其把玩他近日的新歡之餘，索性起身將整家店的掛飾和擺設隨意地欣賞瀏覽一番。
看了兩道牆面吊掛著十來個不同款式的墨西哥帽後，更可在小公一坐定就斷言這是家「中南美洲」料理後，能夠縮小範圍紅心正中地定位在某一國家。還有兩三幅沙漠印地安的水彩畫作，其中一幅乍看之下還會以為是漫畫《尼羅河女兒》的場景與情節，以及在出入口處的長型小屏風平檯上擱放著幾個黃土燒陶，完全沒上任何顏色。
墨西哥料理一坐下大多就會送來了洋芋片和蕃茄洋蔥沾醬，讓饕客們在正餐上桌之前能打發等待時間，聊天閒談時塞塞牙縫、填補空檔。
兩人各點了道蟹肉濃湯（Crab bisque）。滲了些許紅辣椒末的橘色湯面上，還用了白色起司醬細劃了幾條線性圖案，色誘食慾。不會辣得難以入口，也不會因有蟹肉而腥臭撲鼻，蟹肉新鮮Ｑ嫩有嚼勁，不一會兒工夫就見了盤底。
小公點了道烤羊排（New Zealand Lamb Chops），我則點了道綜合海鮮（Mariscada de Veracruz），有干貝、蝦子、九孔、蛤蜊、小卷以及魚肉。好吃極了！雖然小婆不太喜歡其所附的那兩碗墨西哥硬不嚨咚的米飯和烏漆抹黑的黑豆。
剛點完餐正享用前菜時，餐館外驚人的雨勢開始傾盆而下，雖然車子停在不遠處，但沒將傘隨手帶著；簽完單付了帳走出餐館，雨已停歇，正好讓我和小公閒逸舒適地手牽手、輕聲細語地咬咬耳根子散步走往 CVS 拿維他命後，順利上車回家。
老天爺真是貼心～
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● 好康道相報 ●
El Nopalito Grill 網站首頁下端有 15% OFF 折價優惠券，期限到今年年底，假日不適用。
El Nopalito Grill 網站菜單上的價格乃舊價，約莫差個一、兩塊美金。
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Monday, August 25, 2008
【馬州食記】又一家好喝的珍珠奶茶
從小，小婆的娘就叫我「歪嘴雞」（台語）。
因為，小婆不像一般小孩子見到食物就搶著要，而是要觀察再三，試過一小口後，才決定是否大快朵頤。
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就像喝「奶茶」也有自己的一套見解。
台北那種「三步一小攤、五步一小店」的泡沫紅茶店盛況，在幅員廣大的美國，尤其是馬里蘭州，並未如此。即使在台北娘家附近，小婆仍有那種實驗的精神，去評斷哪家的珍珠奶綠和鹽酥雞排比較合小婆挑剔的口味。
在這裡，小婆也陸續試過天仁茗茶和逢機就品嚐各家餐廳 MENU 上的珍珠奶茶，不是烹煮過久導致茶鹼過重，就是茶葉不夠味茶香未被引出，否則就是珍珠過軟不夠Ｑ。一直到友人介紹了「好客來」之後，小婆才不再試驗其它家的珍珠奶茶。
「好客來」乃二００三年在馬州開始營業，廣受歡迎。今年七月下旬在 Westfield Shoppingtown Montgomery 二樓 Food Court 新開了第三家分店。手扶梯上樓後，就在左手邊，也就是 AT&T 的對面。
小公和小婆到的時候已近傍晚五點多（那也當然啦，六點鐘打烊嘛），所以生意好到珍珠賣光了，於是乎小婆選了咬感也很特別的「椰果」替代，還點了鹽酥花枝（US$5.50），以及小公點了鹽酥雞排飯（US$5.95）。
份量比上面的照片多喔，因為呀小婆很專心地試其口感和味道，等要照相時，已被吃了好多塊。其鹽酥雞，外酥內Ｑ含汁，確實不錯；不過，這是小婆第一次試驗，應該還會再去多次，測其品質是否穩定。有些餐廳，小公和小婆是走出餐廳門之後，就會很有默契地對看然後下結論地說：這一家還要再來試試 or 這一家是拒絕往來戶。
通常小婆不太吃這裡的 White Meat，也就是雞胸肉，因為要處理得恰恰好，醃料和火侯很重要。意外地其雞排還不錯吃，不會乾澀。
從小，小婆的爹和娘就叫我「野馬」（台語）。
也就是說小婆會多多外出走走，介紹幾家餐廳給各位，包括合或不合小婆口味的。是的，小婆的資料夾裡有幾家地雷餐廳的照片，正在質疑著要不要介紹出來……
乃因小婆深信：眼耳鼻舌身意，因人而異。
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● ADDRESS ●
Westfield Montgomery Shopping Centre
Jumbo Jumbo Cafe
7101 Democracy Boulevard #2345
Bethesda, MD 20817
(301) 365-3769
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2007.06.25【馬州食記】又貴又好喝的珍珠奶茶
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Friday, August 01, 2008
【馬州食記】噱頭十足的石頭燒烤
多年前，小婆在台北市健康路上也曾和友人去探訪過一家石頭燒烤，食材新鮮和石材特殊（片狀頁岩）乃當時所留存下來的印象。
約莫廿天前，在 My Clipper 特價促銷小冊子上看到 Hill House 乃新開幕（Grand Opening），也以 Stonegrill 為號召，而且花費五十元以上還優惠美金十元（等同打八折），於是乎就和小公去嚐試看看。
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去的那天（七月十三日）下著不小的雨，而且該餐廳離六松居還不算近，將近廿英哩／約卅五分鐘車程（地址附見文章下方）。上面這張店家正面照片乃小婆坐在前座在下車前趕緊拿相機出來拍的。
據韓籍店老闆娘兼經理表示，原之前餐廳乃自助餐式型態，有可能宣傳不力導致經營不善，於六月初被其買下，現改為日韓料理以及壽司吧（Japanese/Korean Cuisine & Sushi Bar），並且以 Stonegrill 為號召，在蒙特馬利郡（Montgomery County）可謂第一家石頭燒烤。
經詢得店經理的同意，在等菜上桌時，小婆就拿著陽春數位相機到處走走看看，拍照存檔準備寫部落格用。八人以上可事先打電話來預約小包廂；週末時還有現場鋼琴演奏。
小公點的是 G02. Ribeye 10 oz（$24.99），小婆則是點 G08. 海陸綜合（$28.99），包括６盎司肋眼牛排、２尾蝦子和２塊干貝。
事後友人頻頻問小婆好不好吃，小婆只能說：食材新鮮，只要你烹調時間抓得剛好，再沾用所附的醬汁，確實蠻合小婆口味。唯一美中不足的是那個奶油錫箔包烤馬鈴薯，如果改為雜糧麵包，則會加分不少。
這種石頭燒烤雖然比鐵板燒少了廚師的花俏招式表演，但是比鐵板燒油煙燻人的程度來得小很多，而且食材的熟度完全由自己控制，不像鐵板燒，每次點 medium（五分熟）或 medium-rare（三分熟），往往肉質都過熟、過澀，不由得吃了一肚子火。
主餐當然附有味噌湯和青菜沙拉（沾醬不錯），小公和小婆還點了 Sashimi Sampler（$8.99）以及 Dumpling 5 pcs（$5.99）。生魚片霜降的程度剛好，不會過軟或帶筋過多；至於那５個煎餃，餃皮雖厚但蠻Ｑ的，出人意料之外，內餡若再加上韓式煎餃常會加的冬粉，會更好吃！那個甜點色澤很漂亮，對小婆來說也不會過甜，應該是蠻受歡迎的吧。
其上菜速度頗快，前菜都還沒吃完，主餐就已擺滿桌；原本小婆還奇怪，女侍在調整桌面時，為什麼不將冷熱分開些，後來摸了一下主餐的大長白盤，確實不會過燙，唯獨要小心的只有中間那塊方石，很玄！
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Hill House Restaurant
18307 Leaman Farm Road
Germantown, MD 20874
301-540-6500
● 好康道相報：My Clipper 附有五十元以上消費 10% Off 折價券，到八月十五日止。
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