Annie 小婆婆札記: 【馬州食記】元旦初體驗.熔爐

Annie 小婆婆札記

Friday, January 09, 2009

【馬州食記】元旦初體驗.熔爐

The Melting Pot - Iron Pot
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這是啥咪碗糕?這是小公和小婆的初體驗--熔爐

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The Melting Pot - Menu
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元旦假期的週末晚上,小公和小婆和友人一家子四人兩大兩小相約在「The Melting Pot」聚餐。

一行六人全都是第一次造訪和體驗這種特殊的用餐方式。

History of the Melting Pot
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這是一家暖氣開得超強、燈光非常昏暗以及充滿巧克力和起司味道的「Fondue」(【法語】乃以白酒和溶化的起司做成的火鍋料理)餐廳--「The Melting Pot」。

第一家「熔爐The Melting Pot)」乃於一九七五年四月在佛羅里達州奧蘭多市(Orlando)外圍的 Maitland 開始營業,令人意外的是菜單上只有三樣:前菜瑞士起司鍋、主菜牛肉火鍋和甜點巧克力鍋,沒想到竟大受歡迎。

一九七九年馬克.約翰斯頓(Mark Johnston)眼見自己打工當服務生的奶酪火鍋餐廳生意蒸蒸日上,廣受好評,便慫恿自己的兩位兄弟--麥可和鮑伯(Milk and Bob)集資,於佛羅里達州首府塔拉哈希(Tallahassee)開始了第一家加盟店的雛型。一九八五年約翰斯頓三兄弟買下所有商標版權,經過一年的研究和組織改組,連鎖加盟事業才正式步上軌道。直到今日,在全美三十七州總共發展開設了138家餐廳據點的規模。

The Melting Pot - Home Page
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在「The Melting Pot」用餐是輕鬆愉快的。

不必擔心是否是點餐菜鳥,菜單上清楚地告訴顧客四大步驟解決所有傷腦筋的事,而且廚房和廚師們也能更游刃有餘地準備美味的餐點。

一、選擇起司火鍋(Select cheese fondue)
二、選擇生菜沙拉(Select salad)
三、選擇主菜和湯底(Select entree and cooking style)
四、選擇巧克力火鍋(Select chocolate fondue)


當然,在聽完服務生簡介後和看菜單之前,得先點飲料。

The Melting Pot - Cheese Fondue
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根據拿回來參考的菜單,總共有六種起司口味任君選擇:

Cheddar, Traditional Swiss, Fiesta, Spinach Artichoke, Wisconsin Trio Cheese, 和 Featured Cheese.

兩人份 US$14,每增加一份 US$7,包括--Bread Bowl, Apple Cup, Vegetable Cup,讓顧客用叉子沾溶化的起司品嚐。

The Melting Pot - Cheese Fondue
The Melting Pot - Cheese Fondue
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傳統瑞士起司(Traditional Swiss),顏色較白,味道較為清淡。可別吃太多唷,這只是前菜,而且起司吃多了,容易腸胃脹氣。

The Melting Pot - Salad
The Melting Pot - Salad
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生菜沙拉也有五種選擇,每份 US$5:

Spinach Mushroom, California, House, Caesar, 和 Featured Salad.

小婆點的是加州沙拉(California Salad),細碎起司灑滿整盤,口味稍重,但調味醬酸酸甜甜的,會讓人不禁一口接一口,當驚覺好像快見底了,才趕緊拿給小公清光;隔壁漂亮妹妹點的是招牌沙拉(Featured Salad),看起來頗為清爽可口的樣子,下回可以試試這道。

別忘了灑那瓶本店專用、適合生菜沙拉的蒜酒混合調味粉(Garlic & Wine Seasoning/網站可訂購@US$3.95/店內賣@US$7 可能是網頁未更新),品嚐新鮮味咩~

The Melting Pot - Entree
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主菜有單點和綜合兩大類。

單點共十種選擇:

The Vegetarian (US$16), Breast of Chicken (US$17), Featured Breast of Chicken (US$18), The French Quarter (US$18), Seafood Trio (US$18), Teriyaki-Marinated Sirloin (US$19), Shrimp & Sirloin (US$20), Land & Sea (US$23), Filet Mignon Medallions (6oz US$23, 9oz US$27) 和 Twin Lobster Tails (US$Market).

綜合共三種選擇:

Signature Selection (US$56), Pacific Rim (US$58), 和 Surf & Turf (US$Market).

湯底(Cooking Style Selections)共四種選擇:

Coq au Vin Fondue, Fondue Bourguignonne, Mojo Fondue, 和 Fondue Court Bouillon.

The The Melting Pot - Entrees
The Melting Pot - Entrees
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小婆一行人乃點「Featured Big Night Out - Four-Course Fondue Dinner for Two」三種選擇中的第一種綜合類(US$88),而小婆主要是品嚐沙朗牛肉、菲力牛肉和蝦子三種(當時沒食慾試吃雞胸肉、鮭魚和綠色義大利麵餃),還有所附的綜合蔬菜盤中的白色蘑菇和黃色茄瓜,以及小碟子盛裝的七種不同風味的調味醬(網站賣三種@US$5/店內賣@US$6 可能計入運送費用)都多次輪流來回地一再小口嚐試過。

很像台灣的涮涮小火鍋,若沒忘記鍋中叉子上的肉而沒煮過熟的話,是蠻特別的烹調方式和鮮Q口感。

The Melting Pot - Chocolate Fondue
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菜單上共列了九種巧克力選擇(網站可訂購黑/白/牛奶巧克力方塊@US$5/店內也賣US$5 可能店內用量大,已達經濟規模):

The Original, Disaronno Meltdown, Cookies 'n Cream Marshmallow Dream, Flaming Turtle, Bananas Foster, Yin & Yang(陰陽/黑白巧克力), Chocolate S'mores, Pure Chocolate 和 Special Event.

小鍋(Small size)約一至兩人份(US$14),一般鍋(Regular size)約三至四人份(US$28)。

The Melting Pot - Chocolate Fondue
The Melting Pot - Chocolate Fondue
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這是那兩位小美女的最愛。

尤其十三歲的妹妹,更可用狼吞虎嚥來形容。原本還無精打采樣,看到自己和姐姐商量後所點的巧克力鍋一上桌,頓時兩眼發亮,立即坐直了背脊,像金頂電池粉紅兔加持過般精力充沛,兩手握著屬於自己顏色的雙鐵叉定格空中,蓄勢待發;等鍋中巧克力溶化後,顧不得前幾道菜期間小淑女般的矜持,或說是故意預留了肚量來裝巧克力甜點,一口接著一口,將兩頰粉嫩的腮幫子塞得鼓鼓的;太燙了,就喝一開始坐定位後所點的冰開水;原來她早已盤算預謀好了。

剛滿十六歲的姐姐,就比較含蓄些,甚至會留給妹妹。現代版的孔融讓梨。姐姐很是優秀,才高二就已獲得住家附近郡立大學的獎學金,將主修科學方面的研究。

小婆雖然不太愛吃巧克力,也用草莓沾了幾口淺嚐,很香,不很甜膩。

The Melting Pot - Menu
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這頓熔爐餐整整品嚐了兩個半小時,大夥兒都非常開心。

在攝氏零下的寒夜中,心滿意足,整個心頭是暖暖的~

相互擁抱道別後,期待下次的歡聚。

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posted by Annie Chang at

4 Comments【留言迴響】

  • 吼~~~~~~~~~~~~~~
    那個有好大顆草莓的甜點
    我好想吃
    好想吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~

    By Anonymous 小行, At 1/10/09, 4:25 AM  

  • Dear 水水小行:

    那道甜點台灣應該也到處都有
    就是--

    「巧克力鍋(Chocolate Fondue)」

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 1/10/09, 9:25 AM  

  • 起士鍋
    土包子的痞子竟然多年前被痞婆的朋友
    在去六條通裡的香宜德國豬腳時
    就吃過了吔

    就吃過那麼一次
    就可說嘴多年了
    而且那次是吃當年很少見的蒸的豬腳
    而不是常見的用烤的

    至於巧克力鍋
    現在台灣的吃到飽的涮涮鍋
    巧克力噴泉已經是標準配備了
    沒有這玩意
    小孩就不會吵著要去了啊

    By Anonymous 痞子, At 1/13/09, 2:54 AM  

  • Dear 痞子:

    小公和我的結論也是。

    除非友人力邀,否則也不會再花美金一百多元去吃那種耍噱頭的食物。還不如將錢拿去花在去港口買海鮮回來煮火鍋比較實在。

    巧克力對我來說,一點兒吸引力都沒有。

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 1/13/09, 11:47 AM  

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