【馬州食記】怡東樓廣式飲茶

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Oriental East Website

今年，小公和小婆的結婚紀念日是去了「怡東樓廣式飲茶（Oriental East Restaurant）」。

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【小婆下廚】春節除夕圍爐年夜飯

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因為這樣和那樣……

總而言之，和咱家小公兩人在六松居圍爐，一塊兒喫除夕年夜飯。

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【馬州生活】節日養肥季，開始！

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小婆常戲稱－－

九月的第一個週末，也就是美國勞動節（Labor Day）的三天長假期（Long Weekend），乃是宣告「年度節日養肥季」，開始！




翻翻月曆……

九月　　勞動節（Labor Day）
十月　　萬聖節（Halloween）
十一月　感恩節（Thanksgiving）
十二月　聖誕節（Christmas Day）
一月　　新年元旦（New Year's Day）
二月　　農曆春節（Lunar New Year's Day）

接二連三，每個月都有個重要節日。親朋好友們呼朋引伴，吃吃喝喝，打打麻將，玩電玩，看ＤＶＤ；再加上天氣漸冷，外出郊遊踏青的時節愈來愈短，吃多動少，除非有高人一等的節制力，否則，面對美食當前的誘惑，若仍維持曼妙修長的身材，算妳厲害！


根據 USA Government American Holidays 資訊，小婆花了點時間匯整了一張清單，除了三月（March）和八月（August）之外，這廿個聯邦節日分佔了整個年份（請見上圖附表）。一般公司機構，只有六大節日 放假（淺黃色標記）。


若再加上咱們台灣人習慣過的春節、元宵節、清明節（潤餅捲）、端午節（肉粽）、中秋節（月餅和柚子），還有生日、結婚週年紀念日、西洋情人節、母親節、父親節（六月和八月）、七夕、立冬補冬、冬至湯圓、……，洋洋灑灑卅三個節日（請見上圖附表），想要找個名堂，大夥兒同歡共樂，不愁找不到名正言順的藉口。


結果，幾年下來，看見小婆大腹便便、行動遲緩，並不是珠胎暗結、老蚌生珠，而是脂肪肥油塞滿肚腸。

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◎ 延伸閱讀 ◎

2007.03.04 【特別節日】元宵快樂
2007.04.04 【特別節日】起死回生
2007.05.28 【馬州生活】美國六大節日
2007.06.17 【特別節日】Happy Father's Day!

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【心誠則靈】生龍活虎．耀虎揚威

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恭賀新禧．新春吉祥！
日日好日．事事如意！

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福虎生豐．萬事亨通
生龍活虎．美滿幸福

鴻圖大展．如虎添翼
虎膽龍威．耀虎揚威

龍騰虎躍．神采光耀
龍行虎步．財神眷顧

風虎雲龍．家運興隆
虎嘯風生．氣勢如鴻

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虎你旺
虎你強
虎你勇

乎你虎年強強滾
乎你虎年紅不讓

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一本萬利．一路平安
比翼雙飛．智勇雙全

山明水秀．三陽開泰
四通八達．四季平安

五福臨門．五代同堂
六六大順．身懷六甲

七彩繽紛．七星報喜
八仙過海．八面威風

九九同心．久久長長
十全十美．十拿十穩

百事亨通．百年好合
百發百中．百戰百勝

千事吉祥．千紅萬紫
鵬程萬里．萬壽無疆

恭禧發財．新年快樂
身體健康．萬事如意

心想好事成！

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◎ 延伸閱讀 ◎

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【小婆下廚】蒟蒻麻花編

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Google 找不到，就自己嘗試囉～

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小公去年聖誕節獨自到紐澤西州嫂嫂的娘家來個兄弟倆家族團聚。

當時，小婆的酷酷嗽正處於快好未好之際，是故不敢造次恣意前往，免得若傳染給懷孕中的嫂嫂的話，不僅自己不能原諒自己的疏忽和任性；此番罪行，將會讓小婆從婆婆眼中的黑五類變成天字號超級黑五類。

聖誕大餐乃是強強滾的火鍋，其中照了一張相片有關其火鍋料中的蒟蒻還費了工編成麻花狀。

小婆也想嘗試自己做做看，還有其口感有啥不同？

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蒟蒻有啥好處？

小婆在《咖哩蒟蒻蘋果雞丁》時，已費了一番工夫找了答案。

蒟蒻的主要特色，是富含有多醣類高黏稠水溶性纖維素，食用後易有飽足感，但卻只有很少的熱量，可改善高血壓、控制糖尿病、改善便祕以及減肥聖品。

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韓亞龍和金山超市均有販售，印象中金山超市便宜一點點。

包裝袋拆除後，水龍頭下沖水洗淨，要稍微搓揉，免得有股奇怪的味道。營養師的解說是這樣的－－

市售的蒟蒻包裝內含有液體，是為了保存蒟蒻的石灰水，而要除去石灰水臭臭的味道，只要記得在烹調蒟蒻之前用熱水燙過，或用鹽巴搓揉後再煮，就比較不會有股怪味道。此外，幼兒及老年人在食用蒟蒻果凍時，要記得細嚼慢嚥。

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切成約 0.3 至 0.5 公分的薄片。刀工熟稔的，就切薄一點；刀工不太行的，就稍微切厚片些，安全最重要。

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首先，來試試直切三道（頭尾不切斷）。

【點選上圖可放大觀看】
再將一端從中間穿過去。結果，變成這等樣貌。看起來，工較粗或說是大氣。

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再來試試直切五道（同樣地，頭尾不可切斷）。

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再將一端從中間穿過去。結果，變成這等樣貌。看起來，比較真的像是麻花細編。

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湊合了數個在一起，還蠻好看的。

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接下來，就一個個丟進湯裡面煮囉。

之前，小婆只是切成丁狀，口感的Ｑ度沒有麻花編來得有嚼勁，視覺上也呈現平板無奇，麻花編似乎較能引誘食欲，雖然都是相同的材料和內容物。好像還被稱之為「素花枝」，英文暱稱就比較特別－－「惡魔的舌頭 Devil's tongue」和「大象的腳 Elephant's foot」。

花點小心思，更能享受美食所帶來的滿足感。

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◎ 延伸閱讀 ◎

2008.11.21【小婆下廚】咖哩蒟蒻蘋果雞丁

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【小婆下廚】己丑年春節年夜飯

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記錄與分享今年「一切從簡」之年夜飯。

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小公和小婆臨近農曆春節了，兩人的酷酷嗽還是未完全痊癒，尤其到了流感末端快好尚未好的階段，更是得喝了好多天的清雞湯來補充恢復體力。於是乎，小公裁示今年春節年夜飯的大原則－－「一切從簡」。


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這是「Swanson Chicken Broth」為湯底，加了大白菜、白蘿蔔丁、金針菇、魷魚羹、魚板和綜合火鍋料所煮成。還特別加了老薑片和料理米酒去大白菜和白蘿蔔的寒性以及雞湯的肉骨腥味；由於不是自己用雞腿骨熬成，所以沒有放烏醋來提味和溶解骨中鈣質。


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年夜飯絕對少不了的「蘿蔔糕」，以期博得好彩頭和年年昇官發財。


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芥菜又稱為「長年菜」，取其「長命百歲，福壽延年」的寓意。切法和平日不同，得改成長條狀，先過滾水一分鐘去苦澀味，可加香菇（先爆香）或干貝（先微波），湯底用鮮雞湯，最後起鍋前加太白粉水勾芡。


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水餃又稱之為「元寶」，兩人沒精力自個兒包，就去「媽媽水餃館 China Bistro」買現成的，小婆偏好其「媽媽招牌水餃」和「韮菜蝦仁水餃」；至於其週末才提供的「魚肉水餃」還是被挑嘴的小婆嫌其魚腥味重了些。

由於小公和小婆並不是回家立即下鍋煮，所以根據老闆娘的面授機宜，先放冷凍庫，才不易煮破；滾水後才放水餃，其中加三次每次一杯冷水就好，老闆娘還特別提醒別煮過頭，肉老了、皮爛了就口感差了。


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煮了一桌，也是分了兩三天才吃完。比照二００七年的大陣丈（照片比對），這幾道菜也是將肚子餵得飽飽。



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別急，還有宵夜哩。

大年開春的子時，煮了「紫糯芝麻湯圓」，湯底是紅棗、枸杞和桂圓，取其吉祥寓意「家家團圓，事事圓滿」，並祝有情佳眷們都甜甜蜜蜜、幸福綿延。

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嚴重ㄚ茲小婆一丁點兒都想不起來去年的年夜飯桌上有哪些菜餚，看樣子還是得乖乖地在部落格上記錄下來，才是良策。免得日後憶當年，怎麼是空白一片。

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◎ 延伸閱讀 ◎

2007.02.17《開運年菜》

2006.12.22《冬至湯圓》

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【節慶假日】開市開工．大吉大利

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時間過得好快呀，一轉眼今天已是初五了！

初五開市開工大吉，迎春納福接財大利！

今天若忘記了或來不及了，別緊張！還有另外三天良辰吉時，可得要把握機會唷～

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這幾天，腦子裡一直迴響著這首台灣民謠或說是農曆正月的順口溜－－

初一早【起個大早，好祭拜祖先與神明，拜年遊春】
初二巧【女婿回娘家向岳父母拜年，是稀巧的人客】
初三睏呷飽【吃春酒玩樂賭博太累了，要睡得早，別吵老鼠娶親】

初四接神【神明重返人間，恭候神明大駕光臨】
初五隔開【士農工商開市開工迎接五路財神】
初六挹肥【把初一以來的垃圾清除乾淨】

初七七元【人日／祈求一家人都能袪病避邪長壽】
初八完全【玩樂到今天完全恢復平常的生活】
初九天公生【天界最高神祇「玉皇大帝」壽辰】
初十有食食【家家戶戶還剩有昨日祭拜天公所留下的豐富佳餚】

十一請子婿【利用祭拜天公所剩下的美食招待女婿及女兒】
十二查某仔返來拜【女兒歸寧再繼續享用菜尾】
十三食諳糜配芥菜【所有美味佳餚都已吃完，隨便吃吃讓腸胃休息】

十四結燈棚【紮燈籠】
十五上元暝【元宵節提燈籠猜燈謎欣賞花燈】


今年己丑牛年，適合開工開市之吉日良辰：

● 國曆一月三十日星期五／農曆正月初五乙亥日 ●

　　丁卯時（05-07）三合／大進／日祿→屬雞不宜
　　戊辰時（07-09）司命／功曹／地兵→屬狗不宜
　　庚午時（11-13）長生／青龍／路空→屬鼠不宜
　　辛未時（13-15）三合／明堂／路空→屬牛不宜

● 國曆二月二日星期一／農曆正月初八戊寅日 ●

　　丁卯時（05-07）官貴／貪狼／朱雀→屬雞不宜
　　戊辰時（07-09）喜神／金匱／天兵→屬狗不宜
　　己已時（09-11）日祿／天赦／寶光→屬豬不宜

● 國曆二月五日星期四／農曆正月十一日辛已日 ●

　　戊辰時（07-09）司命／進貴／路空→屬狗不宜
　　己已時（09-11）進貴／福貴／路空→屬狗不宜
　　庚午時（11-13）大進／乙貴／青龍→屬鼠不宜
　　辛未時（13-15）明堂／武曲／左輔→屬牛不宜

● 國曆二月六日星期五／農曆正月十二日壬午日 ●

　　丁卯時（05-07）玉堂／乙貴／路空→屬雞不宜
　　戊辰時（07-09）福貴／武曲／天牢→屬狗不宜
　　己已時（09-11）乙貴／長生／元武→屬狗不宜
　　庚午時（11-13）喜神／司命／天兵→屬鼠不宜


個人的話，就挑選上列適合自己的吉日良辰，雙手合十，虔誠地向東南方正財星，行九鞠躬禮，吸納福份和財氣。

敬祝各位看倌們～

精神抖擻．身健如牛！
霹靂火牛．鴻運當頭！

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【小婆悄悄話】

前兩天還特地打電話回台北問小婆的娘，可否吸地毯、倒垃圾。

今天初五早上十一點多，洗頭洗澡吹乾頭髮後，就穿個全身火紅，包得暖暖地走出大門口（東北方），雙手合十，向東方行了九大鞠躬禮；然後走進家裡，走過每個角落，陸續將燈光打開，一直到午後一點多，才將燈關了。

形塑一種過年的氣息。

國曆二月一日星期日／農曆初七人日，要吃七草粥，以「芹菜、薺菜、菠菜、青蔥、大蒜、蒿菜、芥菜」等七種蔬菜（湊齊七種綠色蔬菜亦可）與米熬成濃粥，祈求一家人都能袪病避邪、健康長壽。

國曆二月三日星期二／農曆初九子時（23-00）向西北方天空膜拜祈福祝禱，點火燭最多許三個願，最為靈驗！

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◎ 延伸閱讀 ◎

2009.01.12《安奉太歲》
2009.01.02《生肖流年》
2008.12.10《流年運勢》

2008.02.02《開運偏方》
2007.02.17《金豬報喜》
2007.02.16《福壽安康》

【台灣旅遊生活網】《牛轉乾坤迎新春－正月習俗》

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【節慶假日】新年快樂

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～新年新氣象～

無論２００８年發生了啥事，好的、壞的、開心的、難過的、……

希望２００９年大夥兒都能－－心．想．好．事．成！

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Dear my friend,

No matter what happened in 2008,

May You Have A Happy and Healthy New Year

And A Wonderful and Successful Life as You Wish!


平安．健康．快樂．幸福．美滿

四季平安．五福臨門

牛轉錢坤．好運亨通

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【後記】

剛才也發送了新年祝福電子郵件，陸陸續續收到眾親朋好友們的回覆與祝福，還包括了之前學校的教授，讓整個過年亢奮的情緒逐漸被燃起……

當然也有那種自動回覆的訊息，該郵址已不復存在的，只好在通訊錄中刪除或作註記；或是休假去不在辦公室裡或電腦前可立即回答的，也在心裡面祝他們玩得愉快！

【補記】

學校：Dr. Graber (ADMN601), Dr. Reynolds (HCAD640), Dr. Bartoo (HCAD680), Wilson (ADMN625), Sheila (ADMN638), Paul (ADMN651), Joshua (ADMN651, the first one to reply), Judith (HCAD660), Michael (AMBA604), Robert (AMBA608), Judith (HCAD660), and Kelvin (PMAN634).

友人：Doco, H.C., Ian, J.L., Jay, Joe, Judy, Junji, Roni, Shiny, Sillia, and W.T.

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◎ 延伸閱讀 ◎

2007.01.01 新年快樂

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【開運偏方】逢凶化吉小偏方

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信不信，由你！

至少小婆娘家從除夕夜到農曆初三（或初五隔開），客廳和佛堂的燈乃日夜通明。

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時間過得飛快！

今年的除夕在二月六日，平時埋首於日常瑣事中，一轉眼暫擱在書桌的賀年卡已來不及寄出，在此向各親朋好友拜個早年～

祝福　闔府平安．健康快樂．心想好事成！


東風台《開運萬事通》的黃友輔老師提供了兩則民間常用的「逢凶化吉小偏方」：攜五色石（或五方石）以及照除虛耗。

其中「照除虛耗．驅邪求吉得平安」的方法，執行的最佳時機就是國曆二月三日到二月九日，至少小婆娘家是從農曆除夕一直到初三（或初五隔開），客廳及佛堂的燈日夜通明（當然早已是更換使用了省電燈泡囉）。這應真是民間相傳的習俗！

之前小小婆不瞭其原由時，還直指怎麼這麼浪費能源。但有時候不禁一想，傳統習俗中的虔誠信仰和現代環保相衝突時，究竟你會選擇哪一方？


趁這個週末哩就去花市買石頭或去住家的周圍撿石頭吧，還記得五行所代表的顏色嗎？

東方為木代表綠／南方為火代表紅／西方為金代表白／北方為水代表黑／中央為土代表黃，先將五色石（綠紅白黑黃）準備好【當然替代方法就是在住家的四方及門前各撿一顆石頭（顏色不拘）也可，稱之為五方石】，用鹽水洗淨後，趁除夕夜裝入小紅布袋中，隨身攜帶或者放在手提包、開工後放入辦公桌的抽屜中均可【若再加上祈福後過香爐，請神明護佑更佳】。寓意就是：

四方庇佑．五行相生．逢凶化吉．平安相隨！
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