【小婆下廚】鄺記蘿蔔糕

肚子有點兒餓又不會太餓
想吃些中式糕點怎麼辦？

小婆推薦：韓亞龍賣的「鄺記蘿蔔糕」

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【鄺記蘿蔔糕】

這是小婆和小公的「開運年菜」之一

小婆將之命名為「興高采烈」
因豬腳花生已為「步步高昇」

除夕那天原本是想在「金山」購買的
但竟剩下某種不知名白慘慘的蘿蔔糕
完全看不到半丁點兒的蝦米或紅蔥頭
幹嘛浪費＄（韓亞龍賣 US$1.99）

【這樣的厚度太薄了】

小婆已煎了數回
嘗試不同的厚度（很有實驗精神吧～）

發現橫切約８份的厚度最是剛好
再從中間切成兩半就成了１６塊

● 做法 ●

01. 將蘿蔔糕略沖一下水
02. 將蘿蔔糕切成１６塊
03. 熱鍋
04. 熱油
05. 調整為中火
06. 放約６塊（分三次煎／不要一次放太多免得粘在一起）
07. 煎約２分鐘後換面（不要常翻面／會破相）
08. 要起鍋前將火改為大火 → 幹嘛？ → 逼油
09. 兩面約５秒鐘
10. 起鍋裝盤（重覆步驟 04-10）

【要有一點焦才好吃】

小婆也試著灑些鹽巴
發現這樣子會很鹹！
小婆乃屬重口味唷～

所以哩完全不用加任何調味料

附帶一提～
咱家小公喜歡鄺記蘿蔔糕更勝於怡東樓的蘿蔔糕
因為小公覺得怡東樓的蘿蔔糕有點兒太軟了……

小婆倒是覺得口感各有千秋
因怡東樓的蘿蔔糕蒸好後就立刻下鍋油煎當然較軟
但也很好吃！

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