【料理妙招】香Ｑ米飯

米飯要香Ｑ好吃

除了白米本身要質優超群
烹煮的準備動作也是關鍵

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● 洗米 - 333

1. 洗米約３分鐘就可完成（剛好洗３次左右）

天氣冷
水很冰
小婆是用勺子洗米／洗菜
請見附圖

那個白色洗米盆
乃小婆在 Dollar Tree 買的
像台灣的十元店
這裡賣美金一元（貴３倍）

今年六月小婆在大直家樂福買了一個粉紅色的給婆婆用
體恤老人家比較能看清白米是否殘餘．婆婆卻嫌佔空間
那時候是夏天．到了冬天．希望她能想起這媳婦的貼心

真的！冬天洗米／洗菜真的是令人卻步。

水冰冰的
冷冽刺骨
尤其這裡
外面根本就已白雪靄靄
然洗米用溫水也是奇怪

千萬不要千搓萬搓死命地搓
像老一輩洗米
好像米和她們有仇
說句實話那只會將米的營養成份洗得一乾二淨

2. 米水比例：１杯米 → 1.3 杯的水（老爸教的）

不是所有的米：水都適用１：１.３
若是糙米或再來米或五穀米或泰國長米
所需加的水可能要更多（請自行試驗）

附圖白米的品牌種類並無廣告推銷之嫌，請勿瘋狂跟進。

然不得不說，這是小婆在美東試驗數種品牌後，最讓小婆滿意的口感。但也苦了小公，聽說那幾袋試驗米，他吃了好久的時間，才見底。

3. 搖動鍋子讓「米」高度平均

不可一邊過高一邊過低【為什麼？】
除非你家
有些人喜歡吃硬飯（高的那邊）
有些人喜歡吃軟飯（低的那邊）
天塌下來有高個兒擋著
原來洗米煮飯也可應證

4. 浸泡時間：３０分鐘（媽咪教的＋目測所得）

米從「透明」吸飽水後變成「白色」。漂亮！

5. 烹煮時間：３０分鐘（前１５分鐘煮熟＋後１５分鐘收水）

失敗經驗教訓的。
收水時間不夠就會半生不熟，再灑一點熱開水，
按下開關再煮一次，這回煮飯時間電子鍋會自動縮短。
否則乾脆燒鍋熱水，再將半生不熟的米飯倒入，煮成白粥。

6. 拔插頭
7. 至少３０秒後再開蓋添飯
8. 不須要加油、鹽、檸檬汁或白醋就很香很Ｑ了


★ 用的是電子鍋怎麼控制時間呀？

重點在妳插插頭及拔插頭的時間

洗完米，加完水，搖過鍋子後暫不插插頭

３０分鐘後再把插頭插入，按下煮飯開關
３０分鐘後再把插頭拔掉
３０秒鐘後再開蓋添飯

千萬不要想－－

電子飯鍋就是保溫用的呀
然後哩就把插頭一直插著
這樣子米飯過乾不好吃！（否則就灑一點熱開水）

飯最好煮一至兩頓就可吃完的份量
第二頓則放入碗盤裡加一點熱開水
蓋上蓋子放微波爐內加熱即可食用

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