2006.12.22 - 冬至湯圓

在冬至的這天
小婆還是習慣了早起……

往年在台北
小婆的娘會在凌晨五、六點就開始煮紅白湯圓準備拜神祭祖
而小婆就會靜默地坐在餐桌旁看著她躡手躡腳、專注地－－

擺七副碗匙、舀個八分滿、金紙、撚香、默禱、鞠躬敬拜、插香、……

這一切像極了在演「默劇」
小婆是觀眾還是路人甲乙？

小婆的爹或許已醒，應是沉靜地窩躺在暖暖的被裡。
他是個淺眠的傢伙，而他的房與小佛堂只一牆之隔。

冬至為什麼要吃湯圓？

小小婆的腦袋瓜子裡只知
就是要來「拜神祭祖」咩
然後吃了小湯圓虛長一歲
並祈求新的一年順心圓滿

紅白湯圓的煮法很簡單：薑片丟進水中，滾開後，放小湯圓，中途加個兩三次冷水，待湯圓浮起，放入黃糖，就可上桌。小婆的娘知小小婆不愛黑糖（紅糖）味，所以不放。

約莫三刻鐘過後，小小婆的等待有了報償。通常小小婆會先挑「紅湯圓」吃，小婆的娘笑說都是糯米團咩，有啥不同？不知，就是覺得「紅色的小湯圓」比白色的香Ｑ帶勁。這是否是「物以稀為貴」的心態在作祟？說不定哪天，換做紅湯圓多、白湯圓少，小婆可能就改變了心意，也改變了口感。

今晚原本計劃買個兩盒「桂冠芝麻湯圓」和友人們一同分享。但小公昨晚接連跑了兩家中國超市－－金山和東方，其冰櫃裡有花生、豆沙、蓮容，就是沒了芝麻，好吃兼養生的被大夥兒搶光。


台北居．粉幸福

由江南春點心主廚何建彬師傅所獨家研發，純手工揉製成的道地寧波口味，特選健康食材，加上主廚精湛的手藝，推出 4 種養生湯圓－－紅麴、抹茶、紫米及南瓜，搭配酒釀湯頭和甘甜橘子瓣，使湯圓口感更加溫熱細膩、柔滑可口，滿口的清香格外舒服。

南瓜富含維他命Ｃ、Ｅ；米中極品的紫米含鐵豐富；紅麴具抗氧化素有體內清道夫；抹茶含有大量兒茶素、葉綠素。

何主廚特別運用了食材本身的色彩，使湯圓外皮的顯得更加繽紛可愛，如元氣滿分的黃色，典雅高貴的紫色，喜氣洋洋的紅色，以及生機盎然的綠色，圓圓滿滿，充滿朝氣。

一口咬下，香味濃郁的白芝麻及黑芝麻為內餡，口感香醇、甜而不膩，天冷品嚐，真是冬日裡最幸福的滋味！


芝麻．養生

芝麻，不僅是食品，同時也可用於醫學。中醫典籍指出，黑芝麻有滋補、烏髮、通便、解毒等功效，芝麻營養成份主要為脂肪，同時含有豐富的蛋白質、醣類、膳食纖維、維他命Ｂ群、維他命Ａ／Ｄ／Ｅ與鈣、磷、鎂、鉀、鋅、鐵及多種微量礦物質。

康健雜誌也盛讚「芝麻」為廿種活力食物之一：

芝麻最珍貴的營養素是芝麻准木質素（sesame lignan），它也是一種植物性化學成分，能抑制膽固醇與脂肪，防止動脈硬化，並具有抗癌效果。

此外，芝麻因含有豐富的蛋白質與不飽和脂肪酸，所以能保持血糖穩定。豐富的礦物質，如鈣與鎂有助於骨頭，其它營養素則能美化肌膚，延緩老化，是極佳的美容聖品。

有一陣子，小小婆的爹和娘也和其親友們一同「瘋」芝麻糊當早餐，後來實在是量少沒啥飽足感，才漸漸由它物替代。

過與不及都不好，凡事力求均衡吧。

「四顆湯圓的熱量等同一碗飯。」（小婆質疑：飯碗容量有多大？）

但小婆還是提醒：適可而止。

買不到小婆想吃的湯圓，怎麼辦呢？

看看時間如何演變，小婆再來告訴你／妳們。

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結果孕婦約莫下午四點打電話來問：「紫米芝麻湯圓，好不好ㄚ？」

當然好呀，「紫米」補血養生哪。

原來，昨晚小公也看到了紫米芝麻湯圓，他不明究理，所以沒買。

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照片來源：http://www.avon.com/