【小婆下廚】春節初七人日七草粥

春節農曆初七人日，喫了七草粥可祈求袪病避邪、健康長壽。

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吉祥寓意：袪病避邪、健康長壽

初七是人日乃根源於道家的說法，亦稱為七元。

東方朔的占書云：「歲後八日，正月初一占雞，二日占犬（狗），三日占豕（豬），四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人，八日占穀。」，故初七稱為人日，以「芹菜、薺菜、菠菜、青蔥、大蒜、蒿菜、芥菜」等七種蔬菜在人日混食，可袪病避邪；此習俗在八世紀奈良時代傳進日本，現在大致為水芹、薺菜、繁縷、寶蓋草、鼠麴草、蕪菁、白蘿蔔，也就是利用當地土產的春草嫩芽。【摘錄自「台灣旅遊生活網」和「猫娘家的大小事」】

吉祥寓意：好彩頭

今年，美國東岸馬里蘭州二月仍是天寒地凍的季節，清晨溫度往往在攝氏零下十度左右徘徊，農地大都處於冬眠休耕養息的狀態，哪有啥春草嫩芽可摘食；再則是臨時起意要來烹煮「七草粥」，並沒有像是二００九年特別為此還去中國超市大張旗鼓地採買準備，也就是說今年是冰箱裡有啥就煮啥，山不轉路轉，路不轉人就自個兒轉彎囉。

吉祥寓意：聰穎伶俐．福壽無疆

除了青蔥和大蒜，吉祥寓意「聰穎伶俐、精打細算」 ，加了老薑行血，去除體內寒氣，寄望「老當益壯、福壽無疆」；還加了白蘿蔔、大白菜、西洋芹和油菜。

吉祥寓意：白首偕老

吉祥寓意：勤奮精進

吉祥寓意：悠遊自在

◎ 做法 ◎

1. 橄欖油油鍋爆香老薑末後，陸續放入蒜末和蔥白末爆香；由於蒜蔥爆焦會有苦味，所以稍後再放。
2. 將四杯洗淨的錦字白米、白蘿蔔丁和大白菜倒入，並加入雙重 Brita 過濾冷水，浸泡。
3. 油菜和去粗絲的西洋芹丁先用滾熱的油鹽水汆燙，去菜菁味，撈起備用。
4. 中小火煮粥，每約二至五分鐘攪拌鍋底，以免燒焦；約煮廿五分鐘，粥即呈黏稠狀。
5. 將已汆燙的西洋芹和油菜倒入，倒些料理米酒，灑點現磨海鹽和白胡椒粉。
6. 依個人喜好，若要色澤誘人，可再丟幾顆洗淨的枸杞。

吉祥寓意：條理分明

喫粥，超愛配油條沾醬油，人間美味！

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• Date: Saturday, February 16, 2013
• Time: Lunch ＆ Dinner
• Place: Six-Pine Residence

◎ 延伸閱讀 ◎ 

January, 2009 【台灣旅遊生活網】正月習俗初七人日
February 03, 2009 【小婆下廚】農曆初七人日七草粥
February 12, 2013 【猫娘家的大小事】七草粥

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