Annie 小婆婆札記: 【小婆下廚】農曆初七人日七草粥

Annie 小婆婆札記

Tuesday, February 03, 2009

【小婆下廚】農曆初七人日七草粥

恭賀新春福年到
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農曆初七人日,吃了七草粥可祈求袪病避邪、健康長壽。

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世紀向前行 - 農曆初七人日七草粥
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為什麼叫做「人日」?

古書稱農曆新春頭八天分別是不同畜牧和作物的生日。占書云:「歲後八日,正月初一占雉(雞),二日占犬(狗),三日占豕(豬),四日占羊,五日占牛,六日占馬,七日占人,八日占穀。」,故初七稱為人日,亦稱為七元。

為什麼小婆知道?

小婆起初是看了《世紀向前行》的介紹,心想就趁春節來點兒不一樣的年味,也祈求新的一年不再常常破病酷酷嗽(當時還只是想想,貪逸偷懶咩);爾後寫《開市開工.大吉大利》時,又見了「台灣旅遊網」之《正月習俗》的解說,正巧今年的七元是週日,就乾脆列了清單,趁上週末採買時,將需要的材料備齊。

七草粥材料
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歲末年初天寒地凍,古人們相信新芽嫩草的生命力有避袪一年邪魔和災厄的功效。小婆腦袋瓜子裡一直殘存著曾看過的「講義」雜誌,莊淑旂博士提倡要吃春天的蔥,其吸收了天地滋養生長的精華是一樣的道理。

七草粥部份材料
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● 材料 ●

01. 白米   4杯(輕洗四回後,泡水至少半小時)
02. 雞高湯  1盒(Swanson Chicken Broth/見上圖)
03. 白蘿蔔  1段(洗淨/切去外皮/切丁)
04. 大白菜  5瓣(洗淨/切細段)
05. 芹菜   5株(去葉/洗淨/切細段)
06. 芥菜   5株(洗淨/切細段/過鹽滾水半分鐘去苦澀味)
07. 茼蒿   5株(洗淨/略剪細段/過鹽滾水半分鐘去苦澀味)
08. 青蔥   2支(洗淨/切丁)
09. 蒜頭   3瓣(去外膜/洗淨/切末/起油鍋略爆香)

● 調味料 ●

01. 鹽    少許
02. 白胡椒粉 少許

七草粥
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● 做法 ●

01. 將白蘿蔔丁和爆香的蒜末倒入米鍋中,開中火熬煮白粥。
02. 每隔2分鐘自鍋底攪拌一次(以免粘鍋),約煮30分鐘。
03. 將大白菜絲、過水後的芥菜絲和茼蒿絲、芹菜丁和蔥丁倒入。
04. 依個人喜好灑少許鹽和白胡椒粉調味,隨後關火上桌。

七草粥
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吉祥寓意:白蘿蔔=興高采烈.好彩頭


七草粥
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吉祥寓意:蒜頭=穩操勝算.精打細算


七草粥
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吉祥寓意:芹菜=勤奮不懈.業精於勤


七草粥
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吉祥寓意:大白菜=天長地久.白頭偕老


七草粥
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吉祥寓意:芥菜=長命百歲.福壽綿延


七草粥
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吉祥寓意:茼蒿=高瞻遠矚.齊手同心


七草粥
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吉祥寓意:青蔥=聰明伶俐.智慧聰穎


七草粥
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素材當然可隨個人喜好有所不同(任選七樣),但最好能賦予吉祥的意涵,如:韮菜=天長地久、芫荽=福緣美滿、生菜=昇官發財等。

● 小婆叮嚀 ●

千萬不可吃不完就任意倒掉喔~

那樣子等同於將自己祈求的福份和喜氣往外推送。

素材在金山超市買較為新鮮嫩綠,雖然比韓亞龍稍貴許多,但還蠻值得的;更何況,這是為了過農曆年來博得好兆頭。

七草粥吃起來頗為香甜、順口,尤其有芹菜味(金山賣的不便宜但比韓亞龍的細嫩,狠心就拿了一把丟在購物籃裡;去葉時,更是毫不留情地將較粗的梗折斷),有股回甘香氣;由於芥菜和茼蒿都已過了滾水川燙(加少許鹽和橄欖油會更加脆綠),所以沒有其原有的苦澀味;再則,冬天的白蘿蔔特別甘甜,所以上週六煮火鍋時,特地留了一小段下來隔天煮七草粥;初春的蔥比盛夏的蔥來得鮮嫩,以及沒有嗆鼻的蔥腥味,入粥略煮過後就得趕緊關火,免得暴殄天物了。

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◎ 延伸閱讀 ◎

2009.01.30【節慶假日】開市開工.大吉大利

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posted by Annie Chang at

4 Comments【留言迴響】

  • 吃吃吃(分我一小碗公啦)
    喝喝喝(再分我一小小碗公啦)
    哈哈哈
    想像那些七草粥是笨蛋小行做出來的
    耶~~~~~~~
    小婆真的好有心好用心喔
    看到這七草寫的吉祥意
    覺得中國字真是字義皆美


    ^_____________^

    By Anonymous 小行, At 2/5/09, 10:10 PM  

  • 哇~真有意思的七草粥
    這個週末我也要來試試看
    雖然晚了一個禮拜,虔誠的心應該天上神明還是收的到的吧:P
    中國人照節氣吃飯做事,其實還是蠻有道理的

    By Anonymous rita, At 2/5/09, 10:38 PM  

  • Dear 水水小行:

    如果妳是我的鄰居,絕對是送妳一大碗公和妳一塊兒分享;不過哩,得請妳來家裡拿,因為這幾天,只要一出門,吹到了風,就會咳個一陣子。

    六書」:其中象形、指事是「造字法」,會意、形聲是「組字法」,轉注、假借是「用字法」。

    看樣子,這些吉祥寓意乃形聲和會意,或者指事和象形?或者是轉注和假借?形轉、音轉、義轉?我也搞不清楚了。

    經妳這麼一提醒,就特別地去多看「芥」菜兩眼。人若老了,頭上仍還有兩根毛,肩雖然有點兒斜了,至少兩腳還站得穩,確實為健康長壽之樣貌,還得多感謝老天爺的眷顧和自己平日的養生。

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 2/6/09, 10:48 AM  

  • Dear Rita:

    主要是過年期間,大魚大肉吃多了,改吃碗七草粥讓腸胃歇息;只要在農曆十五元宵節前,都可以的。

    如果妳想吃全素的話,蒜頭和青蔥就改用其它青菜替代囉~

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 2/6/09, 10:50 AM  

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