Annie 小婆婆札記: 【小公下廚】白醬海鮮義大利麵

Annie 小婆婆札記

Thursday, January 15, 2009

【小公下廚】白醬海鮮義大利麵

Hallmark
小公肯幫忙洗菜是幸福,小公願意煮菜是奢華的幸福。

>.^

hallmark
一月十二日是小婆和小公的結婚週年,所以前一天週日小公親自下廚煮了白醬海鮮義大利麵來慶祝。

白醬海鮮義大利麵
【點選上圖可放大觀看】

● 材料 ●

01. 中筋麵粉 80克
02. 無鹽奶油 50克
03. 鮮奶   500CC
04. 鹽    1小匙
05. 胡椒粉  1小匙

06. 蝦子   12尾(剝殼/去泥腸/洗淨/泡些米酒)
07. 蟹腳肉  1/3盒(Phillips Pasteurized Crab Meat
08. 臘腸   少許(約蘑菇量一半/切丁)
09. 蘑菇   8朵(洗淨/切丁)
10. 九層塔  少許(去梗/洗淨)
11. 蒜頭   3瓣(切片或末均可)

12. 天使麵  一把(Barilla Angel Hair Pasta
13. 起司粉  少許
14. 黑胡椒粉 少許

白醬海鮮義大利麵
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● 做法 ●

01. 以小火熱鍋,放入無鹽奶油並用木鏟在鍋底劃圓圈,讓鍋底
  均勻沾上熔化之奶油。
02. 將麵粉過篩後,慢慢倒入鍋中,繼續以小火將麵粉炒勻至香
  味溢出時即可熄火
03. 將鮮奶緩緩倒入鍋中並攪拌均勻;也可減少用量改以高湯替
  代,讓其風味更加豐富。
04. 灑上鹽和胡椒粉,續開小火加熱,慢慢攪拌直至醬汁成濃稠
  狀,即可暫且裝盤起鍋。
05. 按照義大利麵盒上說明,將麵條煮好備用。
06. 倒些橄欖油,爆香蒜末,炒臘腸、蘑菇、蟹肉腳和蝦仁。
07. 將煮好的麵條和白醬倒入,拌炒一下,加入九層塔。
08. 如果過於濃稠時,可加少許高湯。

白醬海鮮義大利麵
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通常會先品嚐一口原汁原味,之後小婆喜歡加起司粉黑胡椒粉,會更讓人覺得--

幸福滿分

>.^

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◎ 延伸閱讀 ◎

2008.11.03【小公下廚】波霸粉圓DIY

2007.05.04【小公下廚】美式銅鑼燒

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posted by Annie Chang at

8 Comments【留言迴響】

  • 小公真好還會煮義大利麵耶^^
    我也喜歡加好多起司粉..

    我家老豬永遠只會孤獨一味煮魚湯
    而且只是放了薑絲跟魚的湯

    所以小婆好幸福喔
    結婚週年快樂

    By Anonymous sylvia, At 1/18/09, 2:32 AM  

  • Dear 美美獅母:

    小公煮的玉米濃湯,我也超愛。

    薑絲魚湯要煮得好喝,也很不簡單耶~

    男人呀,願意下廚煮給咱們吃,就都很幸福了!
    特別是八百年或要ㄋㄞ半天才肯動鍋拿鏟的。

    謝謝~
    我和小公結婚五年了。

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 1/18/09, 4:06 AM  

  • 看起來非常美味可口耶
    原來用麵粉加牛奶就可以調出白醬
    我之前都在超市買現成的
    你的看起來比較好吃:P
    下回來試試看!
    祝福小公和小婆天天幸福甜蜜喔^^

    By Anonymous rita, At 1/23/09, 11:31 AM  

  • Hi, Rita:

    這個白醬是小公按照柯俊年著作的《我的義大利麵》第十九頁所操練。

    我們省略了其中一項「動物性奶油 100cc」。

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 1/24/09, 9:50 AM  

  • 痞家都是痞子下廚啊!怎麼痞婆都是一副理所當然的樣子;都怪痞子把她寵壞了,自己才沒有老爺可當。

    小公的廚藝對照之前小公做菜的文章,真的是很不賴哪,難怪小婆滿臉幸福的樣子;

    所以下次痞子要保留點,不要太輕易下廚,做多了就不值錢;

    不過如果讓痞婆自己去廚房搞,那肯定是毀滅性的災難

    五周年快樂,痞子和痞婆堂堂邁入越看越無趣的第八年囉;哎......

    By Anonymous 痞子, At 1/25/09, 12:17 AM  

  • Dear 痞子:

    唉呀~不能這麼比較的啦~

    痞婆在痞家也有她的附加價值的,負責ㄋㄞ痞子這點是沒人可替代的。

    不過,痞家不都是痞媽在煮的嗎?

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 1/26/09, 3:11 PM  

  • 痞媽現在越來越懶了;只負責周一至周五晚上;假日就是痞子主廚,痞婆負責洗碗

    再過不久痞媽痞爸搬去農舍,痞子就只好自求多福了呀

    絕不能奢望痞婆的了
    她可不負責ㄋㄞ
    打從她一嫁入痞家門,就覺得痞子煮菜是天經地義的事
    她只負責時間到了:
    吔!下去煮飯了你

    By Anonymous 痞子, At 1/30/09, 7:50 AM  

  • Dear 痞子:

    要這麼想咩,能煮頓好吃的和心愛的人一塊兒分享,是件超幸福的事!

    更何況,她也不是吃乾抹淨拍拍屁股往沙發一躺,就看起連續劇來,她也是負責處理善後,洗鍋洗碗擦乾抹淨讓家裡整整齊齊的呀~

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 1/30/09, 12:34 PM  

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