Annie 小婆婆札記: 【馬州食記】Temari 秋刀魚

Annie 小婆婆札記

Friday, September 07, 2007

【馬州食記】Temari 秋刀魚

Hallmark
上個禮拜四小婆嘟嚷著~

「趕緊去 Temari 吃鮮魚!」

小婆可沒光說不練,真的就跑去嚐鮮。

>.^

秋刀魚&沙丁魚
終於被小婆坳到 Temari 的鮮魚進貨日了,就是星期四

上週四乃遠自日本進口了「秋刀魚」和「沙丁魚」。

秋刀魚
秋刀魚

學名:Cololabis saira (Brevoort, 1875)
俗名
中文:Qiu Dao Yu (秋刀魚)
英文:Pacific Saury (Mackerel Pike)
日文:Sanma (サンマ)
韓文:Kongchi (꽁치)

秋刀魚
形態特徵
*體扁,背部幾乎成一直線。吻小而端位,上下頜短,並向前延伸而
 成尖喙狀。
*尾鰭明顯的深叉狀。背鰭軟條8-11,小離鰭 6-7;臀鰭軟條10-14
 ,小離鰭6-9。
*體背部及體側上方為暗灰青色,腹側則為銀白色,體側中央則有一
 銀藍色帶。

分布
廣布於夏威夷以北之北太平洋,而以日本至阿拉斯加灣海域較多。

棲所生態
為外洋表層之季節性洄游魚種。但也可潛至深達 200公尺的水域。
以浮游性甲殼動物動物魚卵及仔稚魚為主食。

體長
最大可達35公分,通常為25-30公分。

秋刀魚
這是鹽烤秋刀魚的烹飪法。別看牠其貌不揚的樣子,還真的蠻鮮嫩可口的。來自南京的女侍 Li 告訴小婆,日本人常會配上白蘿蔔泥、倒些醬油。小婆喜歡擠爿檸檬,單吃食物的美味,再則魚肉的鹹度已足夠了。

秋刀魚
沙丁魚
當天的沙丁魚並算不小尾,據 Temari 社長表示,難以置信。

辨別已鹽烤過的秋刀魚和沙丁魚最大不同點在於「嘴型」,秋刀魚較為尖扁狹長。

Salad
Salad
套餐(US$13.75 營業稅 5% 和小費 15% 另計)還附了小盤的生菜沙拉和涼拌柴魚片豆腐。小婆喜歡生菜沙拉的蒜泥橄欖油沾醬,所以通常會再加 US$1.00 改為大盤裝。

Misoshiru Soup
還有味噌豆腐湯、蘿蔔黃醬瓜2片以及白飯1碗。

沙丁魚
沙丁魚
事隔三日小婆再去品嚐沙丁魚,由於鮮度沒貨到當日來得佳,社長就改為油炸。憑良心講,腥味就是較為嗆鼻些,且Q度也沒這麼好了。

所以,記得唷~

Temari 品嚐鮮魚要在星期四,星期五晚上人客不少,每星期二休息,若遇特殊節日,他們會貼張告示在玻璃門上。

>.^

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

◎ 延伸閱讀 ◎

布列塔尼的極簡美食》by 謝忠道
 敘述「沙丁魚」頗為詳盡。
 可從「但是創造傳奇的卻是最廉價平凡的沙丁魚。」開始看起……

馬州食記 Temari
涼麵配料還可放些什麼

>.^

Labels: , ,

♡♡ 加入書籤.網摘分享: AddThis Social Bookmark Button

posted by Annie Chang at

23 Comments【留言迴響】

  • 哈哈~~
    小婆這頓吃的都是小行的愛愛!
    小行超喜歡吃鹽烤檸檬秋刀魚
    不是因為台灣吃秋刀魚很便宜
    是小行喜歡「舔」秋刀魚酸酸鹹鹹的滋味...
    哇哈哈哈
    小行是吃

    重鹹ㄟ


    嘻嘻^^

    By Anonymous 小行, At 9/8/07, 8:13 PM  

  • 奇怪~
    小婆家的msn box小行不能留言ㄟ
    ==

    小婆開學了喔
    又要開始寫長長的報告囉
    想到要站起來發表中國問題
    我頭皮就發麻
    除了「用英文」
    更恐怖的是「中國問題」
    喔賣尬!!!!

    加油啦^O^

    By Anonymous 恐怖小行, At 9/8/07, 8:22 PM  

  • 還有那個美麗的師母啊~~~

    問笨蛋JT的問題
    隨便你問啦
    我就想說

    怎麼都沒有火辣一點的問題啊?


    嘻嘻~快來問啦))))))

    By Anonymous 不辣小行, At 9/8/07, 8:24 PM  

  • 日本原裝進口的秋刀魚可是要貴貴貴喔))))
    可是秋天日本秋刀魚可視高級品了
    看起來真是棒耶~~
    好好命喔
    我的認定有吃的就是好命

    By Anonymous sylvia, At 9/9/07, 1:16 AM  

  • 小行ㄚ我怕太火辣會破壞我的形象ㄌㄟ
    像我家小拓會說他幾歲時自衛.....故意打錯喔
    阿))))))))))要我問這個嘛>_<

    By Anonymous sylvia, At 9/9/07, 1:20 AM  

  • Dear 水水小行:

    小婆吃魚真的蠻挑嘴的~
    其實很簡單也是最基本的條件:新鮮!

    所以當小婆坳了這麼久,每個禮拜至少去一次的情況下,Temari 社長居然主動告訴小公和小婆其秋刀魚乃日本進口且都在星期四,小婆就蠻開心的。

    Cbox 看起來很正常呀~
    美美獅母就可以留言啊
    請再試一下!

    可見得來這裡唸書也沒啥改進~
    沒錯,要用「英文」聊聊「中國問題」,多麼令人頭大的話題,更何況又是那種中國政府所公佈的經濟數字小婆壓根兒就不信。

    不僅小婆個人不信,前些日子美國某些經濟學家也發表論文質疑中國號稱20xx年將稱霸全球、當龍頭老大的野心。

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 9/9/07, 10:16 AM  

  • Dear 美美獅母:

    小婆的名言之一:

    人生因有美食而幸福!

    >.^

    台灣的秋刀魚很便宜,油煎一會兒,倒些米酒和醬油,就超級好吃!

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 9/9/07, 10:33 AM  

  • 台灣秋刀魚真是便宜有時候才一尾10元而已
    所以最近物價上漲便當菜大多是這種魚啦~~
    但台灣的秋刀魚都是冷凍的
    日本配送到的是活的
    所以當然沒有日本的新鮮和肥美咩~~

    By Anonymous sylvia, At 9/10/07, 6:57 AM  

  • 好問題耶~

    大老遠從日本進口到美國會是活的?還是冷凍的?

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 9/10/07, 8:18 AM  

  • 我也很想知道ㄟ
    但我知道台灣標榜從日本進口是活的喔

    By Anonymous sylvia, At 9/10/07, 9:15 AM  

  • 小婆
    妳的網友迴紋針昨天上了自由時報周末版
    是部落客美食PK賽
    有她的照片喔

    By Anonymous 痞子, At 9/14/07, 11:01 PM  

  • annie旁邊那個box好像又沒辦法寫了
    被小行寫滿了啦~~

    痞子說的迴紋針那一篇我也有看到ㄋㄟ

    By Anonymous sylvia, At 9/16/07, 6:02 AM  

  • Dear 美美獅母:

    下回去 Temari 小婆再問問看是活跳跳的?還是冷凍裝箱飛過太平洋和美國本土運送來的?

    小婆也發現了這幾天 Cbox 常會當掉!

    得重新拷貝相同指令後,才能正常運作。
    它號稱超過100則留言,則會自動刪除舊留言。莫非這真的是號稱?

    Orz

    By Blogger Annie Chang, At 9/17/07, 9:26 AM  

  • Dear 痞子(還沒想到用啥形容詞加在痞子前面):

    昨天看到你的留言後,立即去自由時報網站看看,結果沒瞧見相關報導。

    迴紋針本尊從她的 Twitter 的 ICON 幾乎可看出全部面貌。小婆好奇的是這個活動的進行。

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 9/17/07, 9:31 AM  

  • Hi, 痞子:

    小婆看到了現場照片~

    http://wiselyview.net/blog/read-972.html

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 9/17/07, 5:34 PM  

  • Annie:
    哈哈~~歡迎新朋友小婆的到訪!感謝,歡迎!⊙_⊙

    喔~小婆很用心耶,認真又仔細地分析,台灣之所以保留英日劇原音發聲的脈絡源流~~確實如妳所說,確實是如此滴!

    而我寫這篇文章,其實是有錯綜複雜的許多原因,糾結在一起的。其中一項犖犖大者,就是國民外交!如果電視台願意播放原音韓劇,大家耳濡目染,也能說上幾句韓語。遇到來自韓國的留學生時,就能寒暄而拉近彼此的距離,而這些高麗青年學子,也就能感受到尊重與溫暖!⊙_⊙

    看戲劇,學語言~這一點可以說是跟小婆遙相呼應呢!感謝小婆遠從美國的馬里蘭州,飄洋過海來參觀我的部落格。一時之間,我也沒什麼可以招待妳的~~嗯,我恰巧認識木村拓哉……的堂弟,木村「得陶哉」,下次妳回台灣,在日本轉機時,我就叫他扛兩包「錦字米」去機場給妳嘿!ㄎㄎㄎ~~~^_^

    多謝小婆來訪喲~~~~^_^

    By Anonymous 郭俊麟, At 9/19/07, 5:16 AM  

  • 哈哈哈~~
    樓上的郭巴契夫認識木村得陶哉喔
    那要趕快通知美麗的師母啦
    好妙的郭巴耶^O^

    還有~~
    那個CBOX又偷懶了
    我是要來通知小婆

    趕快收mail啦)))))))))))))))))))))))))

    By Anonymous 小行, At 9/19/07, 9:17 PM  

  • Hi, 郭巴:

    歡迎!歡迎!

    小婆喜歡你的幽默:

    『我恰巧認識木村拓哉………的堂弟--木村「得陶哉」。下次妳回台灣,在日本轉機時,我就叫他扛兩包「錦字米」去機場給妳嘿!』

    不愧為漫畫家--郭巴契夫!

    小婆喜歡搭新加坡航空直接飛台灣,所以並沒能在日本轉機啦~

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 9/20/07, 3:53 PM  

  • Dear 水水小行:

    目前 CBOX 的問題先擱著
    等作業寫一段落後再來傷腦筋

    E-mail 小婆每天都會 check
    尤其在交組別作業的時候
    幾乎每小時去 check 一次

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 9/20/07, 3:55 PM  

  • Annie:
    祝福小婆和小公閤家,中秋節平安順心,吉祥如意!^_^

    By Anonymous 郭俊麟, At 9/25/07, 9:35 AM  

  • Hi, 郭巴兄:

    謝謝您特地送來您的祝福!

    也祝福您~

    平安.健康.喜樂!

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 9/25/07, 5:00 PM  

  • 你好:
    我在我的Blog上面寫了一篇關於Temari的文章,裡面有附你的網址連結,不知道你是否介意?如果你覺得不妥,麻煩留言給我,我會把連結刪除,謝謝!祝情人節快樂:D

    http://blog.pixnet.net/lifeinus/post/14298197

    By Anonymous lifeinus, At 2/14/08, 10:54 AM  

  • Hi, Lifeinus:

    去了妳家留了不少話,可別嫌小婆囉哩囉唆的。

    有消息咱們就相互交流咩~

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 2/14/08, 12:31 PM  

Post a Comment

Subscribe to Post Comments [Atom]

Links To This Post【引用連結】

Create a Link

<< Home【回首頁】