【健康生活】珠貝冰糖燉梨試驗心得

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老天爺發飆，氣溫上上下下、起起伏伏，溫差竟可高達１５℃！

再加上那天趁天暖出去清理了前院的落葉，流了滿身大汗，溼透了三件衣服；然而，再怎樣圍堵也有細微的冷風鑽進厚重的大衣，於是乎－－微熱、喉嚨痛、流鼻水、鼻塞、咳嗽了。

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不管冷咳、熱咳或燥咳，都可食用珠貝冰糖燉梨，只要喉頭和肺中有痰都適用，目的在滋潤化痰，不在止咳。特別要注意的是梨本性冷，故需蒸煮，去其冷性，加上冰糖更可去寒（和冰糖蘆薈是同理可證），千萬不可直接拿來生吃，會愈咳愈嚴重；珠貝味辛苦，性平或微寒，無毒。

得感謝老天爺－－讓小公七、八月份咳嗽，才會趁其十一月份回台時採買了珠貝粉回來。

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● 材料 ●

01. 黃皮梨　　１大顆
02. 珠貝粉　　１小匙
03. 冰糖　　　１小塊

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● 做法 ●

01. 取一黃皮梨，洗淨後切成四塊，去中間酸心，放入蒸盤中。
02. 取一小匙珠貝粉，用 200 ml 熱水慢慢攪拌使其化開，倒入蒸盤。
03. 取一小塊冰糖放在四瓣梨的中間。
04. 大火水滾後，關小火蒸６０分鐘。
05. 趁其溫熱分數次食用。

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● 小婆叮嚀 ●

01. 黃皮梨不需削皮，直接蒸煮才有療效；不必擔心有皮怎麼吃，
　　因為煮熟後，皮很容易分離。
02. 珠貝粉要細細地、慢慢地放，不要噗通全部一次放下去，否則
　　容易結塊；若咬食到，苦苦的。
03. 最好是溫熱喝，不建議使用微波爐，直接用原蒸鍋，要喝前再
　　加熱即可。
04. 久病成虛時，還可再加些粉光蔘粉，這次小公從台北也帶了些
　　回來。但只要痰是黃黃黏黏的或很難咳出者就不能補身子喔。

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「醫生怕治咳，總舖怕吃午，做土水的怕抓漏」（台灣諺語）

治療咳嗽要有耐性。珠貝冰糖燉梨的一個療程是七天；嚴重者，可休息三天後，再進行下一療程。好佳在是吃了兩、三顆之後，今天鼻水和痰真的少了很多。

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《川貝冰糖燉梨》＠李家安健康園地

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