Annie 小婆婆札記: 【馬州生活】肖想很久的大同電鍋

Annie 小婆婆札記

Sunday, May 17, 2009

【馬州生活】肖想很久的大同電鍋

Tatung Rice Cooker
【點選上圖可放大觀看】

小婆肖想「十人份大同電鍋」已經很久了……

>.^

Tatung Rice Cooker
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一直以來,還自我安慰瓦斯燉煮較易控制火侯和時間。

但不可否認地,大同電鍋有它不可撼動的地位和附加價值,尤其多爐多用的高效率狀態下,一個小小動作可省下多少分心注意所可能產生的差池,或者上網噗浪過於專注,卻燒焦了一鍋的美食和得多花時間和精力刷洗燒黑的鍋子。

Tatung Rice Cooker
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終於,四月廿五日在美心超市下手買定(US$79)。

網路很流行所謂的「開箱文」。打開四方六面立體紙箱上蓋,底部(直徑廿八公分)一塊圓形和上圈兩塊角形保麗龍固定整個鍋具。

Tatung Rice Cooker
Tatung Rice Cooker
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除了飯匙和量杯外,鍋蓋、內鍋、內鍋蓋和蒸盤都用透明塑膠袋包著。

內附一份中英雙語簡易使用手冊和一張注意說明單。

Tatung Rice Cooker
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網路也有那種便宜將近十元美金的大同電鍋(加上運費後的賣價)。

仔細看其說明列表才知,那種較便宜的型號(A),除了內鍋乃不鏽鋼之外,鍋蓋、內鍋蓋和蒸盤都是「」製材質。

Tatung Rice Cooker
Tatung Rice Cooker
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心裡盤算著要燉煮啥咪好料來當開箱第一炮

正巧鄰人 Tina 轉寄了黑棗的神奇效用,姑且不論其可信度有多高,正好冰箱裡有黑棗和雞腿,就來燉煮黑棗枸杞蒜頭雞腿湯

Tatung Rice Cooker
Tatung Rice Cooker
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● 材 料 ●

01. 雞腿  3隻
02. 黑棗  5顆
03. 枸杞  1把
04. 蒜頭  3顆

● 調味料 ●

01. 米酒  少許
02. 鹽   少許

● 做 法 ●

01. 雞腿先過滾水去血水雜質,再用自來水沖洗乾淨。
02. 將所有材料放進內鍋,加過濾水至十杯橫線位置,外鍋
  倒入一滿杯水。
03. 按下開關開始燉煮;開關跳起後,要再悶煮十五分鐘
  再開啟鍋蓋上桌。

● 小婆心得 ●

01. 原本放了8顆黑棗,太補了;要記得剪小塊。
02. 湯頭清香甘甜,才兩天的工夫,就幾近見底。
03. 若要黑棗煮得更出味,可先在瓦斯爐上以中小火燉煮2小時。

哇~我還是離不開瓦斯爐的魔力範圍。

還有~還有~更重要的是--

要趁小公半夢半醒之際,問他可不可以買東西!

>.^

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posted by Annie Chang at

14 Comments【留言迴響】

  • 痞媽是快鍋派(壓力鍋)
    除了煮飯用電子鍋
    其它幾乎都是用快鍋做

    所以除了小時候家裡用過大同電鍋
    記憶中差不多二十幾年沒看過它長啥樣了

    但痞婆嫁來後
    她媽不敢用快鍋
    所以她們家是大同電鍋派
    當然她是非得買一個不可
    放在樓上
    後來痞子也常用
    真的還挺好用的
    不過我們用不了十人份的啦
    只有三四人份就太夠用了

    不過大同只有電鍋好用,前幾年也買過大同綠色的鐵電扇,用沒多久就壞了,而且不是一台而是五、六台的壽命都不長
    不像早期的大同電扇那麼堅固耐用

    By Anonymous 痞子, At 5/18/09, 3:26 AM  

  • 這樣和台灣的價格差不多捏
    我家裡的大同電鍋還是鋁內鍋跟鋁蓋子
    但聽說對身體不好
    不過聽說可以只換這兩個部份
    為不鏽鋼白鐵的我有在考慮
    因電鍋燉雞好方便我也都是這樣使用^^

    By Anonymous sylvia, At 5/18/09, 6:21 AM  

  • Dear 痞子:

    我在台北也屬於「快鍋派」
    燉煮豬腳、紅豆、綠豆、牛肉等超級好用

    來到這裡也找了好久的快鍋
    沒有一個讓我看順眼的
    超級貴+材料看起來很差

    多次都想回台北拎一個過來

    新買的這個外鍋內面處理沒有台北老家的耐用
    尺寸也縮小了
    原本打算拿來蒸魚
    盤子放下去後會拿不出來

    說句實在話
    這種刺激經濟成長後的偷工減料法
    非常不予認同

    囧rz

    By Blogger Annie Chang, At 5/18/09, 3:06 PM  

  • Dear 美美獅母:

    至少內鍋要是不鏽鋼的
    趕快換!

    傳統菜市場就有賣了

    記得大同電鍋在台北
    我都是拿來燉煮香菇雞湯
    這裡哩香菇不好買到
    所以省著點用

    LOL

    By Blogger Annie Chang, At 5/18/09, 3:09 PM  

  • 對什麼都不會煮的小行來說
    大同電鍋真的是寶~~~~貝
    我會用大同電鍋煮綿綿綿的紅豆湯ㄋㄟ
    還會用大同電鍋蒸饅頭包子粽子
    只要放一些水
    然後按下開關
    插上插頭
    就好囉
    哈哈哈
    超好用的啦
    我愛大同電鍋)))))))


    ^_~

    By Anonymous 小行, At 5/19/09, 12:17 AM  

  • 痞媽是牛頭牌鍋具的忠實用戶
    家裡的那些炒鍋、快鍋、湯鍋等等
    都是牛頭牌的
    都用了超過二十年以上
    還是亮白如新
    而且痞媽說
    反而是以前的鋼用得比較好
    現在新的
    樣式是比較新潮
    但其實還是舊鍋比新鍋好
    不然
    現在為什麼還有要人用舊鍋去換新鍋的活動呢
    這倒讓痞子
    想起阿拉丁神燈裡的那段舊燈換新燈的情節了

    By Anonymous 痞子, At 5/19/09, 9:33 AM  

  • 口水不停的流啊! 流啊!
    愛用國貨 這才是愛台灣的表現! 記嘉獎壹個!

    By Blogger old man, At 5/19/09, 1:22 PM  

  • Dear 水水小行:

    我倒是還沒拿來煮紅豆湯或綠豆湯
    準備下次來試看看~

    蒸饅頭包子粽子?
    嗯~明天會從陳太太家買了十二粒粽子
    就來一試!

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 5/21/09, 5:47 PM  

  • Dear 痞子:

    牛頭牌快鍋好用嗎?
    像市面上的鍋寶嗎?

    我也喜歡用以前的不鏽鋼鍋
    很厚實
    不像現在的煮沒幾次就露餡

    得用 Bar Keeper Friend 或蘇打粉洗

    囧rz

    By Blogger Annie Chang, At 5/21/09, 5:49 PM  

  • Dear Old Man:

    你呢?你家用什麼鍋燉煮雞湯呢?

    記嘉獎?
    謝謝你唷~
    我學生時代嘉獎和小功確實還不少

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 5/21/09, 5:51 PM  

  • 小婆好,我家也沒有特別的鍋子,就是一般的鍋子在電爐上煮,還是小公有口福, 還記得當年來美國吃到的第一碗飯也是用大同電鍋煮出來的,那飯的香啊!至今想起還垂涎三尺,還可以滷牛肉,滷雞腿雞翅,作咖哩雞,煎蛋,妙用無窮。

    By Blogger old man, At 5/21/09, 10:27 PM  

  • Dear Old Man:

    我住進六松居的時候,小公早已有個 Panasonic 電子鍋煮飯用,主要是挑我喜歡吃的「」。

    目前我才用大同電鍋煮了黑棗枸杞蒜頭雞湯、煮玉米(8穗)和加味四物排骨湯。

    大同電鍋可以煎蛋?HOW?!

    By Blogger Annie Chang, At 5/22/09, 10:58 AM  

  • 不鏽鋼鍋具要切記熱鍋才炒
    就不會難清洗
    痞家用了很多年
    鍋具都一樣亮晶晶

    牛頭牌的品質是真的不錯啦
    不過買了之後一直用到現在
    也不用再買新的
    所以現在的品質如何?就不太清楚
    不過一個品牌能持續五六十年
    應該有一定的水準吧
    至少痞媽買時
    品質是很讚的

    快鍋我們徧好德式雙耳掀蓋式
    比較不習慣義式的

    用快鍋煮牛肉湯
    剛煮好時,感覺上味道會有點還沒融合
    等用普通鍋再加熱時
    就和一般慢鍋燉煮的味道一樣美味
    所以痞子用快鍋時
    牛肉就寧願稍微硬一點點
    等到再加熱時,肉就剛好Q軟

    By Anonymous Anonymous, At 5/25/09, 8:51 AM  

  • Dear 痞子:

    不鏽鋼鍋清洗很簡單,用「蘇打粉」就解決了;否則,這裡也有賣 Bar Keeper Friend,也有同樣的效果。

    我家的湯通常都是第二煮才好喝,很奇怪!

    不過,通常煮肉湯,我都會在第一煮涼了之後,放冷藏室,隔天將表層的肥油刮除後,再加熱。

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 5/27/09, 4:05 PM  

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