Annie 小婆婆札記: 【小婆下廚】台灣小吃:大腸麵線

Annie 小婆婆札記

Tuesday, May 15, 2007

【小婆下廚】台灣小吃:大腸麵線


海外留學生最懷念的除了「親朋好友」外,就是「台灣小吃」了!

小婆曾於《馬州生活》中介紹,想吃道地台灣口味的香腸、糯米腸、肉粽、肉圓、油飯和米粉可以打電話給陳太太訂購;想喝台式的珍珠奶茶(而非餐廳賣的廣式或泰式口味)就去「好客來」。

那麼想吃大腸麵線呢?

自己煮吧。

>.^


這種「古早蚵仔麵線」一般中國超市應該都有賣,小公和小婆是在「金山超市」買的,一包 US$1.69(生鮮類不加稅但這種食品類好像要加稅.等小婆找到帳單再補上)。


有關料理步驟,包裝袋後附有詳細說明,看倌們就自個兒照表操課。


小婆正好前些天滷了幾條大腸,也是「金山」購買,其儲放在肉品區的冷凍櫃內。千萬別在「韓亞龍」買,週轉率太低。還有啊,洗大腸的撇步就是要用「麵粉」和「鹽巴」。別說小婆沒提醒!

發現了嗎?小婆沒加「芫荽」(parsley)。

自個兒再灑上囉~

>.^

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posted by Annie Chang at

5 Comments【留言迴響】

  • 要命啦~
    怎麼都是我愛吃的啊
    難道我是大吆鬼嗎
    不管啦
    大腸要很軟很軟的
    還要加很多

    黑醋/蒜泥/元荽

    ^_________^

    By Anonymous 蒜泥, At 5/16/07, 1:59 AM  

  • 原來住在米國比住在台灣還要方便。
    我也很喜歡大腸,
    所以他要多一點。

    By Anonymous sylvia, At 5/16/07, 7:42 AM  

  • Dear Sylvia & 蒜泥小行:

    小婆洗大腸很龜毛耶~

    先用剪刀剪去多餘油脂
    再用鹽巴和麵粉洗三次
    再過滾水煮五分鐘去腥
    才進鍋去滷約莫一小時
    放冷後進冰箱冷藏一天
    隔天再刮去表層的浮油

    每次洗大腸/煮大腸
    對小婆來說是項大工程

    Orz

    By Blogger Annie Chang, At 5/16/07, 2:25 PM  

  • 我是懶惰蟲~~
    想到過程要如此艱辛,
    我就直接掏錢去買了。
    ^_^

    By Anonymous sylvia, At 5/17/07, 8:30 AM  

  • Dear Sylvia:

    問題是一盤「大腸炒鴨紅」
    索價約 US$8.95(5% 稅外加)
    若在店內吃的話還要加 15% 小費

    而且裡面沒幾塊大腸
    根本吃不過癮

    小婆一次會滷個兩包約七段大腸
    大約可吃個兩個禮拜(並非每天吃啦)
    如果放冷凍庫的話則可更久一點
    但每天中午小婆會剪個半段配飯配青菜
    人間美味呀~

    >.^

    By Blogger Annie Chang, At 5/18/07, 6:45 AM  

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