【健康生活】蕃茄和芭樂正確吃法

日前友人才轉寄一封電子郵件「生蕃茄有龍葵鹼毒，所以不要生吃？（答案請自行點閱，見 Q3.）」

小婆第一直覺就認定其又是一封「網路謠言」信件，隨手上了「行政院衛生署消費者資訊網」查證。

蕃茄到底要怎麼吃？

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在網路訊息氾濫與洗腦的雙重效應下，嗯～不是，應該說－－在網路資訊發達和便易分享的現代數位生活中，各位一定聽過：蕃茄、葡萄柚、西瓜及蕃石榴含有豐富的茄紅素，尤其是蕃茄含量最高；而茄紅素可以減少口腔、咽喉、食道、肺、肝、胰、胃、大腸、直腸、攝護腺、膀胱、子宮頸、卵巢和皮膚癌症的發生（反正全身上下的器官都可受益）。

而且您也一定曉得該「如何聰明地吃蕃茄」－－如：「愈紅愈好！愈紅的話，茄紅素愈多；還有綠色蕃茄容易引起痠痛，有風溼和痛風的人，要盡量避免」以及「熟食比生食好」。


您大概也聽說過：芭樂是糖尿病患者的最佳水果。那麼蕃茄和芭樂到底要怎麼吃才正確呢？

連皮帶籽進果菜機打來吃！

蕃茄不是要加熱和加油烹煮熟食，才可吃到寶貴的茄紅素嗎？根據吳永志醫師的說法，蕃茄加熱若超過１１２度後，維生素和酶素就會揮發殆盡；礦物質素會凝結，身體無法吸收；而茄紅素（植物生化素）就會死光光了！還有呀，芭樂最精華的就是它的籽，詳細內容就請自行去看這段的節目介紹囉。

看樣子，小婆從小就喜歡吃稍軟的芭樂，超愛連同芭樂籽及其黏在一起的白稠物一同吞下肚，算誤打誤撞地給射中了紅心！那時候才不管啥咪「呷芭樂籽會噴槍子（台語）」、「暗頭仔呷西瓜，半暝仔翻種（台語）」～

這裡的蕃茄種類不少，幾乎是主食之一；但要吃芭樂並不容易，雖然中國／韓國等亞洲超市都有販賣，但價格奇高且賣相奇差，就像小公回台猛找蓮霧來解饞，小婆哩則是會吃幾個芭樂解個癮。

台灣是水果王國，生活在其中的幸福人民呀，要好好地惜福喔～

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